Рецепти з цвітної капусти: 3 дивовижних десерти

Ти напевно думаєш, що з цвітної капусти можна приготувати тільки наваристі супи, апетитні запіканки і різноманітні салати, тобто цей овоч годиться лише для серйозних страв.

Сьогодні tochka.net розвіє цей міф, запропонувавши тобі рецепти з цвітної капусти, завдяки яким ти зможеш приготувати навіть десерти.

Рецепти з цвітної капусти, наприклад, французької кухні, порадують тебе незвичайним суфле і оригінальним пирогом, а японська кухня здивує екзотичним, але дуже простим у приготуванні десертом із солодкої цвітної капусти.

Рецепти з цвітної капусти. Французьке суфле з цвітної капусти

Інгредієнти:

700 г цвітної капусти,
50 г вершкового масла,
2 яйця,
100 мл молока,
1 ст. ложка борошна,
1 ч. ложка цукру,
мускатний горіх за смаком,
сіль за смаком.

Французьке суфле з цвітної капусти - приготування:

Цвітну капусту розбери на суцвіття, провари у трохи підсоленій воді 3-4 хвилини без кришки, щоб пішов специфічний капустяний запах. Потім капусту відкинь на друшляк, облий холодною водою, обсуши і протри через друшляк, відклавши кілька цілих суцвіть.

У каструльці розтопи масло, додай муку, мускатний горіх, влий молоко, і, помішуючи, провари суміш на повільному вогні, поки вона не загусне.

Відокрем білки від жовтків. Розітри жовтки з цукром і сіллю, а білки збий у міцну піну. У трохи остиглу суміш тонкою цівкою, помішуючи, введи жовтки, а потім - збиті білки.

У змащені маслом невеликі формочки для випікання виклади цілі шматочки цвітної капусти, зверху залий отриманою масою і запікай у розігрітій до 150°духовці 30-40 хвилин.

Подавай суфле з цвітної капусти гарячим.

Рецепти з цвітної капусти. Кіш із цвітної капустою

Рецепти з кольорової капусти © Depositphotos

Інгредієнти:

300 г цвітної капусти,
1 цибулина,
200 г борошна,
3 яйця,
100 г вершкового масла,
50 г плавленого сиру,
100 мл молока,
100 мл сметани,
20 г гірчиці,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
30 мл холодної води.

Кіш із цвітної капустою - приготування:

Розітри в крихту охолоджене вершкове масло, борошно і сіль. Розбовтай 1 яйце з холодною водою, влий у суміш і заміси тісто. Сформуй із тіста кулю, оберни плівкою і прибери в холодильник на 2 години.

Охолоджене тісто розкачай до товщини 3 мм і сформуй один великий або кілька порційних коржів поменше. Виклади тісто форму для випікання, сформуй бортики. У кількох місцях по дну тісто проколи виделкою.

Решту яєць розбовтай у мисці, додай сметану, гірчицю, посоли, поперчи, перемішай і поступово влий у суміш молоко.

Цвітну капусту розбери на суцвіття, пробланшуй у киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини, відкинь на друшляк і дай стекти воді.

Цибулю поріж четвертькільцами і обсмаж на вершковому маслі на повільному вогні 10 хвилин до золотистого карамельного стану.

Виклади на тісто цвітну капусту, цибулю, подрібнену зелень і порізаний дрібними шматочками плавлений сир. Залий капусту соусом і відправляй у духовку, розігріту до 200°С на 40 хвилин.

Трохи остуди, розріж на порційні шматочки і подавай.

Рецепти з цвітної капусти. Цвітна капуста в цукровому сиропі по-японськи

Інгредієнти:

500 г цвітної капусти,
10 г лимонного соку,
200 г цукру,
200 мл води.

Цвітна капуста в цукровому сиропі по-японськи - приготування:

Опусти цвітну капусту в холодну воду з лимонним соком на 1-2 години. Потім воду злий, розбери капусту на суцвіття, провари в киплячій підкисленій воді 3-4 хвилини і відкинь на друшляк.

Приготуй сироп. Залий цукор окропом, перемішай до розчинення і вари на слабкому вогні, помішуючи, поки сироп не загусне.

Цвітну капусту виклади на блюдо і полий цукровим сиропом.

Смачного!