Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 18 по 24 серпня.
Вдалого і смачного тижня!
ЧИТАЙ: Літні салати: рецепти на кожен день
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Свиняча м'якоть 500 г
- Куряче філе 500 г
- Вершкове масло 200 г
- Вершки 33-35% 200 г
- Плавлений сир 50 г
- Сметана 150 мл
- Молоко 100 мл
- Сир 400 г
- Яйця 10 шт.
- Червона риба 400 г
Овочі, фрукти і трави:
- Цибуля 7 шт.
- Картопля 3 шт.
- Морква 2 шт.
- Баклажани 2 шт.
- Печериці 500 г
- Помідори 1,5 кг
- Болгарський перець 3 шт.
- Цвітна капуста 300 г
- Спаржева квасоля 400 г
- Часник 2 головки
- Селера 2 шт.
- Зелена цибуля 1 пучок
- Зелень 2 пучка
- Лимон 1 шт.
Бакалія:
- Борошно 300 г
- Тісто дріжджове листкове
- Рис 200 г
- Томатна паста 30 г
- Соєвий соус 30 г
- Чорнослив 200 г
- Напівсолодке вино 150 мл
- Вино Херес 30 г
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
М'ясо з чорносливом і томатами
Інгредієнти:
- 500 г свинячої м'якоті,
- 1 цибулина,
- 2 селери,
- 400 г помідорів,
- 200 г чорносливу,
- 150 мл напівсолодкого вина (червоного або білого),
- 2-3 ст. ложки олії,
- щіпка меленої кориці,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Чорнослив замочи у воді на 30 хвилин, а потім промий і поріж на 2-4 частини.
М'ясо наріж невеликими шматочками.
На розігрітій сковороді в олії обсмаж м'ясо невеликими порціями. Щоб м'ясо добре обсмажувалося, а не варилося в рідині, і на ньому з'явилася апетитна золотава скоринка, його слід готувати на сковороді саме частинами.
Потім все обсмажене м'ясо переклади в товстостінну каструлю або сотейник, а на сковороду налий вино, прокип'яти пару хвилин і вилий його у м'ясо.
Цибулю крупно поріж. Селеру також поріж великими шматочками. Обсмаж цибулю і селеру на олії на повільному вогні до м'якого стану близько 10 хвилин.
Помідори пробланшуй в окропі пару хвилин, потім зніми шкірку і подрібни. Додай помідори до тушкованих овочів і готуй іще 5 хвилин.
Всі овочі переклади до м'яса, посоли, поперчи, додай корицю і тушкуй на повільному вогні під кришкою приблизно 1 годину. Стеж, щоб не випарилася рідина, при необхідності долий води або додай іще вина.
Через годину до м'яса додай чорнослив і тушкуй іще 10 хвилин. Вимкни і залиш м'ясо з чорносливом настоятися приблизно 5 хвилин.
Подавай м'ясо з чорносливом гарячим із картопляним або рисовим гарніром і овочами.
Вівторок
Грибний суп пюре
Інгредієнти:
- 500 г печериць,
- 2-3 картоплини,
- 2 цибулини,
- 40 г вершкового масла,
- 200 мл вершків жирністю 33-35%,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 1,5 л води (або бульйону).
Приготування:
Крупно поріж цибулю. Картоплю також поріж крупними кубиками.
Постав варитися картоплю у воді або бульйоні за твоїм смаком.
Гриби помий, поріж і обсмаж разом із цибулею на вершковому маслі до золотистого кольору. Важливо не пережарити гриби, щоб не зіпсувати смак страви. Кілька красивих грибочків відклади вбік для прикрашання готового супу в тарілках.
Обсмажені гриби з цибулею додай у суп, посоли, поперчи і вари до готовності картоплі.
Злий частину бульйону в окрему миску, а залишений суп збий блендером до стану пюре. За бажанням розбав грибний суп-пюре злитим бульйоном до бажаної консистенції.
Знову постав каструлю з грибним супом-пюре на вогонь і додай вершки. Розмішай і потоми на повільному вогні 3-4 хвилини.
Готовий грибний суп-пюре залиш настоятися приблизно на 5 хвилин. Потім розлий по тарілках, прикрась листочками зелені і смаженими грибочками. Подавай із чорним хлібом або домашніми сухариками.
Середа
Салат із баклажанів, помідорів та перцю
Інгредієнти:
- 2 баклажана,
- 3 помідора,
- 2 болгарських перця,
- 1 цибулина,
- 2 зубки часнику,
- пучок зелені (базилік, кінза, петрушка),
- 1 ст. ложка лимонного соку,
- 2 ст. ложки олії,
- цукор за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Всі овочі і зелень помий.
Баклажани і перець виклади на застелене папером деко. У кількох місцях баклажани проткни виделкою, щоб у процесі запікання вони не лопалися.
Відправляй деко з овочами у розігріту до 220-240°C духовку і запікай, поки овочі не стануть м'якими. Перець буде готовий через 20-25 хвилин. Баклажани запікаються трохи довше - приблизно 40-50 хвилин.
Шкірочка на овочах пропечеться і буде досить м'якою. Але, якщо ти бажаєш повністю очистити овочі від шкірки, то після готовності накрий деко харчовою плівкою і дай постояти 10-15 хвилин.
Поріж кубиками баклажани і перець. Дрібно поріж помідори. Цибулю поріж тонкими півкільцями. Для літнього салату краще вибирати солодку цибулю. Часник пропусти через часничницю. Зелень подрібни.
Змішай усі овочі, зелень і часник, додай цукор, перець і сіль, заправ лимонним соком, полий олією і перемішай.
Постав літній салат із баклажанів, перцю і помідорів у холодильник і дай настоятися.
Подавай салат в охолодженому вигляді з м'ясними стравами або окремо.
Четвер
Пиріг із червоною рибою
Інгредієнти:
- Сьомга або форель слабосолона 300 - 400 р.
- Тісто дріжджове листкове
- Яйця 4 шт
- Зелена цибуля 1 пучок
- Рис 1 склянка
Приготування:
Спочатку заздалегідь звари рис, щоб він встиг охолонути.
Форму для пирога застели папером для запікання і натри вершковим маслом.
Розкачай два листа тіста. Один лист виклади на дно форми.
Очисти рибу від шкірки і кісточок. Наріж на невеликі шматочки.
Відвари яйця круто і нашаткуй цибулю.
Тепер викладай шарами начинку пирога на основу: шар рису, потім цибулю і яйця. Останній - шар риби.
Накрий зверху другою половинкою тіста. Защипни тісто пирога по краях. Намаж зверху пиріг маслом і посип сухарями. Для виходу пари, зроби кілька дірочок ножем.
У розігріту до 180 градусів духовку відправ пиріг на 40 хвилин. Потім дістань його і залиш відпочити ще на 10 хвилин.
П'ятниця
Кіш із цвітної капустою
Інгредієнти:
- 300 г цвітної капусти,
- 1 цибулина,
- 200 г борошна,
- 3 яйця,
- 100 г вершкового масла,
- 50 г плавленого сиру,
- 100 мл молока,
- 100 мл сметани,
- 20 г гірчиці,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 30 мл холодної води.
Приготування:
Розітри в крихту охолоджене вершкове масло, борошно і сіль. Розбовтай 1 яйце з холодною водою, влий у суміш і заміси тісто. Сформуй із тіста кулю, оберни плівкою і прибери в холодильник на 2 години.
Охолоджене тісто розкачай до товщини 3 мм і сформуй один великий або кілька порційних коржів поменше. Виклади тісто форму для випікання, сформуй бортики. У кількох місцях по дну тісто проколи виделкою.
Решту яєць розбовтай у мисці, додай сметану, гірчицю, посоли, поперчи, перемішай і поступово влий у суміш молоко.
Цвітну капусту розбери на суцвіття, пробланшуй у киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини, відкинь на друшляк і дай стекти воді.
Цибулю поріж чвертькільцами і обсмаж на вершковому маслі на повільному вогні 10 хвилин до золотистого карамельного стану.
Виклади на тісто цвітну капусту, цибулю, подрібнену зелень і порізаний дрібними шматочками плавлений сир. Залий капусту соусом і відправляй у духовку, розігріту до 200°С на 40 хвилин.
Трохи остуди, розріж на порційні шматочки і подавай.
Субота
Ліниві вареники з сиром і зеленню
Інгредієнти:
- 400 г сиру,
- 2 яйця,
- 1 склянка борошна,
- 50 мл сметани,
- 50 г вершкового масла,
- 1 ст. ложка крохмалю,
- пучок зелені (кріп, петрушка),
- 2 зубки часнику,
- сіль за смаком.
Приготування:
Сир вибирай не занадто рідкий, інакше твої ліниві вареники розтечуться або ж потребуватимуть більшої кількості борошна. Сир протри через сито або перекрути на м'ясорубці, щоб позбутися грудочок.
Дрібно поріж зелень. Часник пропусти через часничницю.
Додай у сир яйця, сметану, крохмаль і перемішай. Потім додай зелень і часник, посоли за смаком, насип просіяне борошно, знову гарненько перемішай, щоб вийшло м'яке тісто.
З тіста розкачай ковбаску, наріж невеликі шматочки і кожен із них трохи приплюсни.
Закинь ліниві вареники з сиром у киплячу підсолену воду і вари на повільному вогні 5-7 хвилин. Потім дістань вареники шумівкою, виклади на тарілку, полий розтопленим вершковим маслом і прикрась свіжими овочами та зеленню.
Неділя
Курка під винним соусом зі спаржею
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе,
- 400 г спаржевої квасолі,
- 2 моркви,
- 2 цибулини,
- 2 помідори,
- 1 болгарський перець,
- 3 зубки часнику,
- 1 ст. ложка томатної пасти,
- 1 ст. ложка соєвого соусу,
- 1 ст. ложка вина Херес,
- 1 ст. ложка крохмалю,
- 1 ч. ложка цукру,
- 3 ст. ложки олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Крупно поріж усі овочі. У спаржевої квасолі зріж кінчики і окуні її в киплячу воду на 2-3 хвилини.
Поріж м'ясо, трохи обсмаж його в сотейнику у розігрітій олії і відклади на тарілку. В цій же олії обсмаж цибулю, моркву і болгарський перець протягом 5 хвилин.
Змішай соєвий соус, томатну пасту, подрібнений часник, вино, крохмаль, цукор, сіль, перець і півсклянки води. У сотейник до обсмажених овочів виклади м'ясо, помідори і спаржу. Залий соусом і тушкуй 15-20 хвилин.
Подавайте як самостійну страву або з рисовим гарніром.
Смачного!
А зараз дивися відео-рецепт суп з кукурудзи. 300 калорій від Уріеля Штерна
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі