Консервування помідорів у власному соку

Консервування помідорів - процес нескладний і дуже вдячний, особливо коли взимку дістаєш баночку вітамінних і корисних червоних плодів, які за кольором нагадують саме сонечко.

А тому в останні дні серпня обов'язково займися консервуванням помідорів, щоб зберегти на зиму шматочок жаркого літа.

Консервування помідорів у власному соку дозволить тобі отримати відразу дві страви в одній Це і самі помідорчики з насиченим яскравим смаком, які чудово підійдуть до різних гарнірів і м'ясних страв, а також смачний томатний сік, який можна просто випити або ж використовувати для приготування інших страв на його основі: борщі, соуси, підливи.

Консервування помідорів у власному соку - інгредієнти:

2 кг дрібних помідорів,
2 кг великих соковитих помідорів,
по 2 горошинки чорного перцю на банку,
2 ст. ложки цукру,
3 ст. ложки солі.

Консервування помідорів у власному соку - приготування:

Помідори помий і перебери.

Дрібні помідори наколи у кількох місцях зубочисткою, щоб при консервації вони не потріскалися, і щільно уклади в підготовлені стерилізовані банки.

Великі помідори, призначені для соку, поріж, склади в емальовану каструлю і прогрій, доводячи до кипіння, але не кип'яти. Потім помідори протри через сито, відокремлюючи від соку шкурку і насіння.

Додай у помідорну масу цукор і сіль. Постав на вогонь, доведи до кипіння, трохи провари і залий соком дрібні помідори в банках. Поклади в кожну банку по 2 горошинки чорного перцю.

Банки з помідорами у власному соку постав на стерилізацію протягом 20 хвилин, закатай, накрий ковдрою і залиш до повного охолодження. Потім постав у прохолодне місце для подальшого зберігання.

Смачного!