Картофельно-морковный суп-пюре

kievlyanka84
Рецептів: 235

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Інгредієнти

• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 зубчика чеснока (измельчить),
• 1 луковица среднего размера,
• 2 стебля сельдерея,
• 2-3 больших морковки,
• 4 небольших картофелины,
• базилик, орегано, любая другая зелень, перец по вкусу,
• 2 стакана овощного бульона

Процес приготування

1. Чеснок измельчить, лук и сельдерей порезать на небольшие кусочки. Подогреть в кастрюле растительное масло, выложить в масло лук, чеснок и сельдерей и обжарить до мягкости. Картофель и морковь очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю к поджарке. Залить бульоном, добавить зелень. Довести до кипения на большом огне, затем уменьшить огонь и томить под крышкой, пока картофель не станет мягким. Из готового супа выловить половину картошки и моркови и вместе с бульоном прокрутить в блендере или размять толкушкой до состояния пюре. Затем добавить это пюре обратно в суп. Пловину картошки и моркови нужно оставить, чтобы в супе было что пожевать. Если вы хотите сделать полностью суп-пюре, без кусочков, то растолките всю картошку и морковь. В готовый суп можно добавить немного красного перца для остроты.