Вегетарианский борщ (постный борщ)

kievlyanka84
Рецептів: 235

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Інгредієнти

• Картофель — 4 штуки среднего размера свёкла — 1 штука среднего размера капуста белокочанная — 200 г. зелёная стручковая фасоль — 100 г. лук репчатый — 1 шт. среднего размера морковь — 2 штуки чеснок — 1 головка помидор — 1 шт. (или 100 г. томатной пасты) острый красный перец
• зира
• кориандр
• соль по вкусу зелень по вкусу (петрушка
• укроп и т.д.) Вода — 3 литра масло растительное — 70 г.

Процес приготування

Сначала готовим поджарку из лука и моркови. Для этого морковь натираем на тёрке или мелко режем, лук тоже мелко нарезаем. Наливаем на дно кастрюли растительное масло, прожариваем в нём лук и морковь до золотистого оттенка. Далее заливаем в кастрюлю с поджаркой горячую воду (лучше заранее вскипятить её). Чистим картошку, режем её небольшими кусками, кидаем в воду. Трём на тёрке очищенную от кожуры свёклу, кидаем в кастрюлю к картошке. Нарезанную белокочанную капусту и горсть зелёной стручковой фасоли кладём туда же. Солим, перчим, добавляем зиру, кориандр и зелень и закрываем борщ крышкой. Готовим на среднем огне 15 минут. За три минуты до готовности добавляем в борщ томатную пасту или нарезанную помидорку и очищенные от кожуры зубчики чеснока. Затем снимаем борщ с огня, даём настояться под крышкой ещё 5 минут. Наш борщ готов!