Овочеве асорті на зиму без стерилізації: різноманітність смаку

Бажаєш зробити закатки, але не можеш визначитися, які саме? Не мучся з вибором - зроби овочеве асорті на зиму без стерилізації.

Овочеве асорті на зиму без стерилізації: різноманітність смаку © Depositphotos

Овочеве асорті на зиму без стерилізації прекрасно почувається навіть з урахуванням того, що банки не проходять попередньої теплової обробки. Звичайно, смак його виходить дійсно чудовим, оскільки  в приготуванні використовується велика кількість найсмачніших і свіжих літніх овочів. Таке асорті чудово підходить для будь-якого святкового столу, виступаючи цілком розумною альтернативою звичайним солоним огіркам, помідорам або квашеній капусті. Намагайся брати болгарські перці різних кольорів - тоді асорті матиме ще більш різноманітний і приємний вигляд. Ця страва вийде дійсно сонячною завдяки жовтим і червоним перцем і яскравій помаранчевій моркви - звичайні закатки і соління цим похвалитися не можуть.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Овочеве асорті на зиму без стерилізації


Необхідні інгредієнти:

  • Огірки - 1 кілограм,
  • Помідори - 1 кілограм,
  • Солодкий перець - 1 кілограм,
  • Морква - 2 штуки,
  • Цибуля - 2 головки,
  • Часник - 2 головки,
  • Перець горошок - 8-9 штук,
  • Кріп - 6 зонтиків,
  • Сіль - 2 столові ложки,
  • Цукор - 2 столові ложки,
  • Оцтова есенція - 1 чайна ложка.

Процес приготування овочевого асорті на зиму без стерилізації: 

  1. Банки стерилізувати не обов'язково, проте вимити їх дуже бажано. Підготуй овочі для засолювання. Огірки бажано вимочити в холодній воді протягом двох годин, моркву, цибулю і часник - почистити, помідори - помити, а болгарський перець - звільнити від насіння і плодоніжки.
  2. Огірки та помідори подрібнювати не потрібно. Болгарський перець ріжеться соломкою, морква - кільцями, цибуля - на чверті. Все це закладається в банку разом із часником, горошками перцю, кропом. Потім банка заливається окропом, після чого трохи остигає: окріп має трохи насититися соками овочів і знищити деякі мікроорганізми, що викликають гниття.
  3. Злий окріп у каструлю після того, як він трохи охолоне - приблизно через п'ятнадцять хвилин після заливання його в овочі. Додай туди сіль і цукор, постав на вогонь і почни кип'ятити. Як тільки маринад закипить - вимикай газ, додавай у маринад оцтову есенцію і заливай банки повторно.
  4. Закатувати банки необхідно металевими кришками. Остигати вони мають денцями вгору, загорнуті в теплий рушник. Зберігати їх після охолодження можна навіть у себе в кімнаті - головне, щоб на банки не потрапляли прямі сонячні промені.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

 

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Як ти заготовлюєш овочі на зиму?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

консерваторія рецепт овочі консервація заготовки овощное рагу Консервація помідорів заготовки з баклажанів на зиму заготовки на зиму більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net