Заготовки із зелених помідор із часником на всі випадки

Інгредієнти для приготування

Зелені помідори - 1 кілограм
Корінь селери - до 4-х грам ваги
Корінь хрону - до 12-ти грам
Часник - 3 зубки
Вода - 1 літр
Сіль - 50 грам
Перець стручковий гострий - до 2-3-х грам
Вишневі листя (можна додати порічкових) - 3-5 штук
Виноградне листя - 2-3 штуки

•ЧИТАЙ: Як солити гриби на зиму: корисні поради

Приготування

Відбери зелені томати без ушкоджень, ретельно помий і видали плодоніжки.
На дно банки уклади третину листя і спецій, шар помідорів і знову спецій. Так заповни банку доверху. Помідори мають лежати якомога щільніше.
Приготуй розсіл, для чого розчини у воді сіль і залий томати.
Нещільно закриту банку винеси в підвал або льох (на холод) днів на 20.

За двадцять днів помідори готові до вживання. Зберігати їх потрібно так само, як і засолені бочкові. При появі цвілі - акуратно її прибирати. Існують заготовки зелених помідор із часником, морквою, кінзою і чорним перцем горошком. Виходить дуже пікантно і смачно. Багато господинь, для того щоб прискорити процес закваски, перед закладкою ріжуть томати на два або чотири шматочки і заливають теплою, а не холодною водою.

Існують рецепти з додаванням огірків, болгарського перцю, грибів і цілі овочеві асорті. Головне у вдалому засолюванні - це не прогадати з концентрацією розсолу, а він має бути досить міцним.

•ЧИТАЙ: Яблучний сік на зиму: рецепт консервації без м'якоті