Рецепт гарбузового супу з креветками

Продовжуючи публікацію частувань із гарбуза, пропонуємо тобі нову оригінальну страву, а саме - рецепт гарбузового супу з креветками.

Гарбуз - дуже корисний осінній вітамінний продукт, який, на жаль, через специфічний смак подобається далеко не всім. Але ти можеш легко виправити становище, додаючи різні пахучі спеції та інші ароматні інгредієнти.

І тоді будь-яка страва з цього овоча, будь то рецепт гарбузового супу, каші чи запіканки, набуде нових оригінальних смакових ноток, а твоя сім'я залишиться ситою і задоволеною.

Рецепт гарбузового супу з креветками - інгредієнти:

500 г гарбуза,
300 г креветок,
1 цибулина,
2 черешки селери,
100 г вершків,
2 ст. ложки оливкової олії,
1 ст. ложка лимонного соку,
кілька гілочок розмарину,
2 лаврових листа,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
100 мл білого сухого вина,
1 л води.

Читай: Дивись, як перетворився Київ (фото)

Рецепт гарбузового супу з креветками - приготування:

Креветки очисти від панцирів і голів і помісти в холодильник. Панцирі і голови промий, обсуши і обсмаж, помішуючи, у товстостінній посуді в розігрій оливковій олії 3-4 хвилини. Зменш вогонь, налий вино і продовжуй обсмажувати, поки рідина не випариться.

Подрібни цибулю. Черешки селери дрібно наріж. Гарбуз очисти від шкірки і насіння і поріж невеликими шматочками.

До креветкових панцирів улий воду, додай цибулю, селеру, лавровий лист і розмарин. Доведи до кипіння і вари на середньому вогні 30 хвилин.

Проціди отриманий бульйон.

Додай у бульйон гарбуз, сіль і перець. Вари на середньому вогні 10 хвилин, поки гарбуз не розвариться. Потім додай вершки. Пюрируй блендером отриманий гарбузовий суп.

Помішуючи, обсмаж креветки в оливковій олії, скропи лимонним соком.

Гарбузовий суп розлий по тарілках, зверху виклади креветки. Подавай гарячим.

Смачного!