7 вечерь: нехай меню на тиждень буде смачним

Традиційно щоп'ятниці tochka.net складає для тебе готове меню на тиждень і розраховує необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 27 жовтня по 2 листопада. Ще триває час заготовок, а тому читай рецепти смачної консервації на tochka.net.

Вдалого і смачного тижня!

ЧИТАЙ: Прості заготовки на зиму: готуємо традиційні овочі

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

• Курячі стегенця 1,5 кг
• Куряча печінка 700 г
• Твердий сир (Пармезан) 300 г
• Моцарелла 200 г
• Вершкове масло 150 г
• Жирна сметана 100 г
• Нежирний сир 500 г
• Очищені варені креветки 300 г
• Яйця 3 шт.

Овочі, фрукти і трави:

• Картопля 4 шт.
• Морква 1 шт.
• Помідори 4 шт.
• Цибуля 1 кг
• Часник 1 головка
• Гарбуз 500 г
• Яблука 2 шт.
• Гострий червоний перець 0,5 шт.
• Корінь петрушки 1 шт.
• Солоні огірки 4 шт.
• В'ялені томати 5-6 скибочок
• Гриби 400 г
• Сушені гриби 100 г
• Кріп і петрушка пучок
• Салат пучок
• Базилік пучок
• Кінза пучок

Бакалія і алкоголь:

• Борошно пшеничне 250 г
• Манна крупа 100 г
• Рис 100 г
• Ізюм 50 г
• Мед 2 ст. ложки
• Дріжджі 10 г

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Жульєн із куркою і грибами

Інгредієнти:

• 1,5 кг курячих стегенець,
• 0,5 кг цибулі,
• 400 г грибів,
• 200 г твердого сиру,
• 100 г жирної сметани,
• 100 г вершкового масла,
• 4 ст. ложки олії,
• 1 ст. ложка борошна,
• чорний мелений перець,
• сіль за смаком.

Приготування:

М'ясо помий, опусти в окріп і доведи до кипіння. Зніми піну, поклади 1 очищену цибулину і вари на повільному вогні 40 хвилин. Наприкінці варіння додай у бульйон лавровий лист, перець і сіль.

Дістань м'ясо з бульйону, остуди, відокрем від кісток і наріж соломкою. Очищену цибулю наріж півкільцями.

Гриби ретельно помий у холодній воді і тонко наріж. Поклади гриби на розігріту сковороду з невеликою кількістю вершкового масла і, періодично помішуючи, тушкуй на середньому вогні 10-15 хвилин, поки не випариться рідина. Зніми гриби зі сковороди.

У сковороді розігрій суміш олії і вершкового масла, виклади цибулю, додай перець, посоли і смаж, періодично помішуючи, до м'якого стану цибулі. Щоб цибуля вийшла смачною, її потрібно тушкувати на слабкому вогні.

До обсмаженої цибулі додай гриби, м'ясо, борошно, сметану, перемішай і знову постав сковороду на слабкий вогонь. Доведи до кипіння, посоли, поперчи і смаж 2 хвилини, помішуючи. Потім розклади жюльен по кокотницях, змазаним маслом. Зверху жюльен рясно посип тертим сиром.

Відправ кокотниці з жюльєном у розігріту до 180°C духовку і випікай 5-10 хвилин, поки не розплавиться сир.

Вівторок

Грибний розсольник

Інгредієнти:

• 2 л води,
• 4 картоплини,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• корінь петрушки,
• 4 солоних огірки,
• 100 г сушених грибів,
• пучок зелені,
• 2 ст. ложки олії,
• сіль за смаком.

Приготування:

Сушені гриби залий окропом приблизно на 3 години, щоб вони розмокнули. Потім гриби добре промий, а настій проціди. Долий у настій води до об'єму 2 л і вари в ньому гриби приблизно 1 годину.

Цибулю дрібно поріж. Моркву і корінь петрушки потри на крупній тертці. Спасеруй цибулю на олії, потім додай корінь петрушки, моркву і тушкуй, помішуючи, 10 хвилин.

Картоплю наріж невеликими кубиками. Дістань шумівкою з відвару гриби і додай туди картоплю. Гриби поріж, додай на сковороду до овочів і тушкуй 10 хвилин. Переклади тушковані овочі в суп і вари 5-7 хвилин. Солоні огірки очисти від шкірки і наріж соломкою. Подрібни зелень. Додай у розсольник огірки, зелень, сіль і при необхідності огірковий розсіл і вари іще 3-5 хвилин.

Подавай розсольник зі сметаною.

Середа

Смажена куряча печінка

Інгредієнти:

• 700 г свіжої курячої печінки,
• 3 цибулини,
• 3 ст. ложки олії,
• чорний мелений перець,
• коріандр,
• сіль за смаком.

Приготування:

Печінку помий, просуши на паперовому рушнику і поріж соломкою. Цибулю почисти і поріж півкільцями.

На розігріту сковороду налий олію і поклади цибулю. Обсмаж цибулю під кришкою на середньому вогні 5-7 хвилин до м'якого стану.

Виклади в цибулю курячу печінку і смаж на середньому вогні без кришки, періодично помішуючи, 5-7 хвилин. Наприкінці посоли, додай спеції і перемішай.

Виклади на блюдо і подавай смажену курячу печінку гарячою. В якості гарніру підійде картопля, рис, овочі і навіть простий хліб.

Четвер

Салат із креветками, помідорами і пармезаном

Інгредієнти:

• 300 г очищених варених креветок,
• 2 помідори,
• 1 цибулина,
• пучок салату,
• половинка гострого червоного перцю,
• 1 зубок часнику,
• 40 г сиру пармезан,
• 4 ст. ложки оливкової олії,
• бальзамічний оцет,
• чорний мелений перець
• сіль за смаком.

Приготування:

Заморожені варені креветки опусти в окріп на 2 хвилини, потім переклади у друшляк і дай стекти воді.

Часник і гострий перець почисти і поріж великими шматочками. Цибулю почисти і дрібно поріж. Помідори поріж середніми скибочками.

На сковороді розігрій оливкову олію, поклади часник, перець і смаж 3-4 хвилини до рум'яності. Потім видали зі сковороди часник і перець, а в ароматну олію виклади креветки, додай чорний мелений перець і обсмаж 2 хвилини.

Пармезан натри на тертці. У тарілку виклади листя салату, помідори, цибулю, сир і креветки. Збризни салат із креветками бальзамічним оцтом, посоли за смаком і перемішай.

П'ятниця

Сирна запіканка з в'яленими томатами і зеленю

Інгредієнти:

• Нежирний сир - 500 г
• Яйця - 3 шт.
• Пармезан - 30 г
• Манна крупа - 5 ст. л.
• В'ялені томати - 5-6 скибочок
• Кінза - великий пучок
• Часник - 1-2 зубчики
• Оливкова олія - 2-3 ст. л.
• Розпушувач - 1 ч. л.
• Борошно
• Мелений чорний перець
• Сіль,

Приготування:

Необхідно відокремити білки від жовтків, жовтки розтерти з сиром, а білки потрібно збити міксером в пишну піну з дрібкою солі. У сирну масу додаємо манку і розпушувач та добре перемішуємо.

Нарізані в'ялені помідори необхідно обваляти в борошні, додати овочі до сиру, туди ж відправити дрібно посічену зелень, сіль, перець, дві ложки олії і часник. Збиті білки потрібно вводити в сирно-овочеву масу акуратно, невеликими порціями, найкраще використовувати дерев'яну лопатку.

Решта оливкової олії згодиться, щоб змастити глибоку форму для запікання. Після цього у форму потрібно викласти всю сирну масу і випікати в духовці приблизно 30 хвилин при 180С.

Через півгодини запіканку необхідно посипати тертим пармезаном і випікати ще приблизно 10 хвилин. Перед подачею запіканка має постояти приблизно 20 хвилин у вимкненій духовці з відкритими дверцятами.

Субота

Піца з соусом песто

Інгредієнти:

для начинки:

• 180 г моцарели
• 2 великих помідора

тісто для піци:

• 1,5 склянки борошна
• 1/2 чайної ложки солі
• 1 чайна ложка дріжджів
•  2 столових ложки оливкової олії
• 2/3 склянки теплої води

соус песто:

• листя базиліку - 40 г
• 2 зубчики часнику
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки перцю
• 1/4 склянки оливкової олії

Приготування:

Борошно з сіллю і дріжджами поклади в миску. Зроби отвір у центрі, і влий туди олію і теплу воду. Заміси м'яке тісто. Переклади його на дошку і порозминай руками близько 5 хвилин.

Виклади тісто в змащену олією миску і закрий харчовою плівкою. Залиш тісто в теплому місці на 45 хвилин, щоб воно вдвічі збільшилося.

Духовку нагрій до 210 градусів.

Злегка розімни тісто і потім розкачай його в коло або будь-яку іншу форму. Виклади розкачане тісто на злегка змащене олією деко. Загорни краї основи і постав деко в духовку на 10 хвилин.

Дістань основу з духовки.

Приготуй базилікову олію, опустивши листя базиліка на 10 секунд у киплячу воду. Негайно дістань його із води і переклади в миску з льодом. Відтисни воду з базиліка, переклади його в блендер і разом з іншими інгредієнтами збий до однорідної маси.

Нанеси приготовану олію на основу для піци, а зверху закрий нарізаною моцарелою і помідорами. Присип сіллю і перцем і відправ в духовку ще на 10-15 хвилин до хрумкої золотавої скоринки.

Неділя

Гарбузова каша з медовими яблуками

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза,
• 2 яблука,
• 3 ст. ложки рису,
• 50 г ізюму, 1 ст. ложка цукру,
• 2 ст. ложки меду
• 50 г вершкового масла,
• щіпка солі.

Приготування:

Рис добре помий і замочи у гарячій воді на 15-20 хвилин. Ізюм замочи у холодній воді.

Гарбуз почисти, помий і наріж невеликими кубиками. Яблука помий, очистіть від насіння і шкірки і потри на крупній тертці.

Гарбуз залий водою на 1 см, додай цукор і вари 10 хвилин. З рису злий воду, додай рис до гарбуза, посоли і вари на повільному вогні, періодично помішуючи, 10 хвилин. Додай у гарбузову кашу яблука й ізюм. Томи на повільному вогні 10 хвилин. Додай у гарбузову кашу з яблуками вершкове масло, мед, перемішай і дай каші настоятися 20 хвилин.

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!