Чи мусить мед зацукровуватися при зберіганні?

Ти обожнюєш мед - дуже смачний і корисний продукт бджільництва. Ти обов'язково запасаєшся ним на зиму, адже при застудах і грипі він незамінний. Але тебе хвилює питання, чи мусить мед зацукровуватися чи ні. Давай спробуємо розібратися.

Чому мед кристалізується?

Відразу хочемо зазначити, що кристалізуються практично всі різновиди меду, крім падевого. Чому? Тому, що він складається з глюкози, а появу кристалів можна сміливо вважати ознакою чудової якості продукту. Якщо мед не стає густим, то він не є цілющим, а в його складі знаходиться дуже багато фруктози.

•ЧИТАЙ: Як очистити організм у домашніх умовах, не завдавши собі шкоди

Коли мед зацукрується?

Зазвичай у меді з'являються кристали після двох тижнів зберігання. Нормою вважається, коли мед зацукрується за два місяці (для продукту з акації, каштана). Але все залежить також від кліматичних особливостей регіону, де мешкають бджоли, а також від температури навколишнього середовища. Якщо ти зберігатимеш ємність із медом при температурі тринадцять-чотирнадцять градусів, то він швидше осяде. Розтопити кристалики можна на водяній бані, не нагріваючи мед вище 45 градусів. А ще можна просто потримати банку при кімнатній температурі (мед просто розм'якшиться, але не розтане). Помісти банку з продуктом на батарею на кілька днів, і він знову стане рідким.

Зберігання солодкого продукту

Чи мусить мед зацукровуватися? Тепер ти знаєш, що мусить! А зараз поговоримо про зберігання солодкого продукту. Слід зазначити, що він дуже довго може зберігати свої цілющі властивості. Однак тримай його в темному місці, трохи прохолодному. Оптимальні умови для солодкого продукту - це температура приміщення +4-+10 градусів за Цельсієм. Пам'ятай, що, якщо ти помістиш мед у скляну банку і потримаєш його на сонці весь день, то він втратить свої корисні властивості. Ти можеш його їсти, кидати в чай замість цукру, але ліками він вже не є.

А ще врахуй, що мед добре вбирає сторонні запахи і вологу, тому кімната має бути сухою, регулярно провітрюваною. І не клади його в металеву ємність, інакше в результаті хімічних реакцій солодкі ліки перетворяться на отруту.

Сподіваємося, що наші поради допоможуть тобі зберегти всі корисні властивості меду надовго, а він врятує тебе в холодну зимову пору. Успіху тобі!

•ЧИТАЙ: Як налагодити роботу кишечника, скорегувавши харчування