Рулет сырный с ветчиной

Lenka Kovalenko
Рецептів: 85

Рейтинг страви: 5

2 голоса

Інгредієнти

• - 5 шт плавленых сырков (для теста 3 шт, для начинки - 2 шт),
• - 3 столовые ложки муки (для теста),
• - 350 г майонеза (для теста - 200 г, для начинки - 150 г),
• - 5 яиц (сырые для теста - 3 шт, вареные для начинки - 2 шт),
• - соль,
• - зелень,
• - 3 зубчика чеснока,
• - 150 гр шампиньонов (жареные или маринованные, на свой вкус),
• - 300 гр ветчины,
• - 50 гр оливок или маслин,
• - 250 гр твердого сыра,
• - 80 гр сливочного масла,
• - 2 шт перца сладкого (чтобы рулет получился веселее и ярче - зеленый и красный).

Процес приготування

1. Готовим основу - сырный пласт. Плавленые сырки натираем на терке, добавляем взбитые яйца, муку, майонез, соль, тщательно перемешиваем и выкладываем на противень (выстеленный кулинарным пергаментом и смазанный растительным маслом). Равномерно распределяем смесь по всему противню тонким слоем. 2. Ставим в разогретую духовку на 10-15 минут (180 С). Как только пласт зарумянится - вынимаем. Аккуратно отделяем и выкладываем на рабочую поверхность румяной стороной вниз на чистый пергамент для выпекания.
3. Начинка. Натираем на мелкой терке плавленный сырок, яйца, добавляем мелко нарезанные зелень и шампиньоны, давленный чеснок, майонез, хорошенько перемешиваем и намазываем на еще теплый блинчик. Выкладываем слой очень тонко нарезанной ветчины (если порезать толсто - сложно будет свернуть рулет). Твердый сыр натираем на мелкой терке, добавляем мягкое сливочное масло, нарезанные мелкими кубиками перцы, размешиваем и распределяем поверх ветчины. Оливки (маслины) выкладываем цепочкой. 4. Сворачиваем рулет (нужно делать все быстро, пока сырный пласт не остыл), лучше делать это вдвоем, для того, чтобы начинка нигде не сдвинулась, и корж не порвался. Аккуратно заворачиваем, очень сильно давить не надо, но лучше легонько прижимать. Плотно заворачиваем в пергамент, кладем в холодильник на три-четыре часа, терпеливые могут оставить на ночь.