Грибной суп с фрикадельками
16.11.2014 16:43Інгредієнти
- Для супа:
- Шампиньоны - 400 г
- Картофель - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Несколько перьев зеленого лука
- Сметана для заправки - по желанию
- Соль, перец - по вкусу
- Для фрикаделек:
- Фарш - 200 г
- 25 г соленых очищенных фисташек
- Чеснок - 2 зубчика
- Пара веточек петрушки
- Яйцо - 1 шт
- Соль, перец - по вкусу
Процес приготування
- Фисташки, чеснок и петрушку мелко рубим, смешиваем с фаршем и яйцом, солим и перчим по вкусу. Полученный фарш ставим в холодильник на 10 минут. Грибы нарезаем пластинками. Лук режем полукольцами, а морковь и картофель - брусочками. Достаем из холодильника фарш, делим его на 18 частей и катаем маленькие фрикадельки. Обжариваем их в кастрюле на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Снимаем на блюдо и отставляем в сторону. В той же кастрюле, где жарились фрикадельки, в течение 6 минут обжариваем лук и морковь. Затем добавляем грибы и готовим еще 5 минут. Добавляем в кастрюлю к овощам 1,5 л горячей воды, кладем картофель, доводим до кипения. Солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля. Затем добавляем в суп фрикадельки, прогреваем в течение 5 минут. Суп готов! При подаче посыпаем его мелко нарезанным зеленым луком и заправляем сметаной.
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Коментарі