Як варити яйця правильно?

Здавалося б, що таке питання не потребує розгорнутої відповіді. Дійсно, що може бути простіше: поклади яйця у воду і вари до готовності. Але як визначити, коли ця готовність наступила? Через який час? Тому ми вирішили розповісти тобі, як варити яйця правильно.

Деякі нюанси

Ти, звичайно ж, знаєш, що існують різні способи варіння яєць. Проте час приготування залежить також від розміру продукту і кольору шкарлупи. Здивована? Але яйця з білою шкаралупою приготуються швидше, ніж із коричневою. Темна шкаралупа не тільки міцніше, але і товще у кілька разів. Але в цьому її плюс: такі яйця рідше тріскаються. А ще свіжі продукти (до тижня) вари довше на три хвилини, ніж ті, які постояли.

Після закипання води вогонь необхідно зменшити. Кинь у воду щіпку солі, це вбереже шкаралупу від розтріскування. Якщо влити трохи оцту, то білок не витече в каструлю, якщо тріщинки все ж таки утворюються. Після варіння занур яйця в холодну воду - так буде легше їх очистити.

Зварені круто

В рецептах багатьох салатів присутні варені круто яйця. Тут їх потрібно не переварити, адже тоді вони стануть жорсткими, синіми, втратять смак і гарний зовнішній вигляд. Тому ми розповімо тобі, як варити яйця круто.

•ЧИТАЙ: Як приготувати омлет для всієї родини

Отже, спочатку ретельно помий їх під проточною водою за допомогою щітки і уклади в каструльку невеликого розміру. Головне, щоб яйця не торкалися одне одного і не бились під час приготування. Залий їх холодною водою, вкривши цілком, і постав на плиту. Коли закипить, зменши вогонь і провари сім-вісім хвилин.

Варимо некруто

Такі яйця ідеально підходять для сніданку: теплі і ніжні, вони наповнять тебе енергією. Поклади їх у холодну рідину і доведи до кипіння. Після цього зменши вогонь і провари три хвилини, тоді рідкими буде і жовток, і білок. Якщо бажаєш зберегти жовток рідким, а білок зробити більш твердим, то потримай на плиті чотири хвилини.

Інші варіанти

В мішечок. Варені у такий спосіб яйця є чимось середнім між крутими і некрутими. А варити їх потрібно рівно п'ять хвилин після того, як на воді з'явилися бульбашки.

Пашот готується виключно зі свіжих продуктів. По суті, це ті ж яйця в мішечок, тільки варяться вони очищеними від шкаралупи. Крім того, можна використовувати не тільки воду, але і будь-яку іншу рідину - молоко, бульйон (м'ясний, курячий, грибний, овочевий), вино. Отже, скип'яти рідину в широкій каструлі, додай сіль за смаком. Яйце розбий і вилий в мисочку. Розмішуючи ложкою воду, створи воронку, куди вилий яйце. Стеж, щоб воно плавало, а не опустилося на дно, якщо потрібно - використовуй лопаточку. Вари 3-4 хвилини до затвердіння білка і вилови ополоником.

Смачного!

•ЧИТАЙ: Вареники ліниві з сиром: рецепт із зеленню