Перцы фаршированные говядиной, рисом и цукини

NatysikOreiro
Рецептів: 164

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Час 2 години

Порції 10 порцій

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• - 10-12 небольших сладких красных или желтых перцев
• - 600 г постной говядины
• - 100 г вареного круглозерного риса
• - 1 крепкий молодой цукини
• - 1 средняя луковица
• - 2-3 зубчика чеснока
• - 4-5 веточек укропа
• - 200 г сметаны
• - 1 ст. л. пшеничной муки
• - соль, черный молотый перец - по вкусу

Процес приготування

Лук и чеснок почистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Говядину вымойте, просушите бумажным полотенцем, нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу вареный рис, лук и чеснок. Цукини вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Оставьте на 10 минут, затем отожмите с цукини сок. Добавьте к фаршу цукини. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Перцы вымойте, срежьте плодоножку, аккуратно удалите семена и белые перегородки. Нафаршируйте перцы фаршем. Переложите перцы в кастрюлю начинкой вверх. Залейте холодной водой, посолите воду по вкусу и варите перцы на среднем огне около 20 минут. Не забудьте снять пенку. Муку прогрейте на сухой сковороде до светло-кремового цвета. Добавьте к муке сметану и 0,5 стакана бульона, в котором варились перцы. Перемешайте до однородного состояния. Влейте смесь в кастрюлю с перцами и варите еще около 15 минут. Накройте кастрюлю крышкой и дайте перцам немного постоять. Подавайте перцы, фаршированные говядиной, рисом и цукини, горячими, посыпав измельченной зеленью укропа.