Профитроли с нежным сливочным кремом

25.12.2014 10:37
Профитроли с нежным сливочным кремом
Рейтинг страви: 0
0 голосів
Час

2 години
Порції

20 порцій
Калорії

Середнє
Складність

Середня

Інгредієнти

  • Для теста:
  • 250мл. воды
  • щепотка соли
  • 250гр. муки
  • 100гр. сливочного масла
  • 3-4 яйца(крупных 3, средних 4шт.)
  • Для крема:
  • 200гр. сливочного сыра "Маскарпоне"(можно заменить любым другим сливочным сыром)
  • 200гр. сметаны 20-25%
  • 6-7 ст.л.сахарной пудры
  • ванилин на кончике ножа или 5-7гр. ванильного сахара
  • Дополнительно:
  • бумага для выпечки или силиконовый коврик
  • кондитерский шприц (если нет, обойдемся ложкой)
  • для украшения (по желанию)
  • сахарная пудра, шоколад, ягоды, джем и т.д.)

Процес приготування

  1. приготовление теста: В кастрюле с широким дном и толстыми стенками разогреть и довести до кипения воду, соль и сливочное масло. Всыпать разом всю муку и энергично вымешивая деревянной лопаточкой заварить тесто. Снять с огня. Разогреть духовку до 250гр. Должен получиться гладкий эластичный, довольно плотный шар теста. Немного остудить тесто , убрав его из кастрюли- примерно до 60 град. По одному вбить в тесто яйца, размешивая миксером ( волнообразной насадкой для теста) до однородности после каждого добавленного яйца. Готовое тесто должно получиться мягким и немного растекающимся (совсем чуть-чуть) при отсадке на противень. Из кондитерского мешка или бумажного корнетика(или просто ложкой) выдавить на пергамент или силиконовый коврик пирожные любой желаемой формы, выпекать в разогретой до 250 град. духовке до хорошего подъема теста и светло-коричневой корочки. Пирожные полностью остудить.
  2. приготовление крема: В глубокой миске смешать сыр и сметану, взбить миксером, постепенно добавляя сахарную пудру (по вкусу).
  3. Полностью остывшие пирожные наполнить кремом с помощью кондитерского шприца или разрезав пополам и наполнить кремом с помощью ложки. По желанию можно украсить ратопленным шоколадом, фруктами, жидким джемом, ягодами, сахарной пудрой и т.д.)
Приятного аппетита)

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Коментарі

символів 999