Різдво 2017: як варити кутю

Читай, як варити кутю з рису на Різдво 2017

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
5 січня 2017, 13:00
рецепти
    Різдво 2017: як варити кутю © shutterstock

Редакція tochka.net нагадує тобі, що 7 січня православні християни відзначають Різдво.

Як варити кутю, бажають знати багато господинь, особливо молоді. Адже головним частуванням на святковому столі в Різдвяний Святвечір, а потім і в Різдво, є кутя - ритуальна слов'янська страва, яка готується з крупи з додаванням маку, горіхів, сухофруктів, меду та інших продуктів.

Цікаво, що російська назва свята "Сочельник" походить від слова "сочиво" (українською - кутя). Тобто це і є пшеничні зерна, розмочені соком із насіння.

Кожен компонент у куті має певне символічне значення: наприклад, зерна - відродження, а мед - солодка божественна їжа.

Традиційно на Різдво варити кутю прийнято з пшениці або рису. Проте існують й інші рецепти, наприклад, з пшона, перловки, ячменю, вівса або ж із суміші різних зерен. В якості підсолоджувача в кутю можна класти цукор, мед, варення, цукати, сухофрукти. Головне, щоб думки були чистими, а настрій - хорошим.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Отже, прийшло Різдво - як варити кутю?

Інгредієнти:

  • 200 г рису,
  • 100 г маку,
  • 70 г волоських горіхів,
  • 50 г мигдалю,
  • 50 г кураги,
  • 50 г чорносливу,
  • 50 г ізюму,
  • 50 г вершкового масла,
  • мед за смаком.
  • цукор за смаком,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Рис промий, доведи до кипіння і знову промий холодною водою. Потім поверни рис у каструлю, додай цукор, сіль і вари у великій кількості води до повної готовності 15-20 хвилин. Відкинь на друшляк і остуди.
  2. Мак запар окропом на 30 хвилин, а потім перетри до однорідної білої маси.
  3. Ізюм, курагу і чорнослив помий, замочи на 30 хвилин у воді і потім курагу і чорнослив подрібни.
  4. Мигдаль обшпар окропом, почисти і подрібни з цукром і невеликою кількістю кип'яченої води. Волоські горіхи підсуши, очисти від лушпиння і також подрібни.
  5. Перемішай усі інгредієнти куті, заправ медом і вершковим маслом.

Смачного і щасливого Різдва!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999