Холодец домашний

Nice
Рецептів: 977

Рейтинг страви: 5

1 голос

Інгредієнти

• Свиная ножка - 1 шт
• Говяжий коленный сустав - 1 шт
• Говяжьи хвостики - 2 шт
• Мякоть говядины - 300 г
• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Соль - по вкусу
• 2 лавровых листа, перец горошком.

Процес приготування

Все мясные части хорошо вымыть и зачистить. Сложить все в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить очищенную целую луковицу и морковь. Довести на сильном огне до закипания, снять пену и убавить огонь. Через час убрать овощи. Варить на маленьком огне 6-8 часов. До конца варки минут за 15-20, добавить лавровый лист и перец горошком. Выключить плиту и дать немного остыть. Мясо вынуть и поставить полностью, остывать. Бульон процедить через 4-6 слоев марли. Мясо отделить от костей и руками разобрать на волокна. Смешать мясо с бульоном, посолить, добавить чеснок, пропущенный через пресс, черный молотый перец (по желанию). Выложить на дно удобных для вас мисок и контейнеров мясо с бульоном накрыть крышками и убрать в холодильник на ночь. При подаче к столу просто перевернуть миску на тарелку и выложить холодец. Украсить зеленью. Подавать с горчицей и столовым хреном.