Бефстроганов

ninon007
Рецептів: 458

Рейтинг страви: 5

1 голос

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• говяжья вырезка - 600 г
• средние луковицы - 2 шт.
• сметана - 100 г
• томатная паста - 25 г
• мука - 1 ч. л.
• сливочное масло для обжаривания
• соль, перец

Процес приготування

1.Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусками толщиной 2 см. Куски отбить до толщины 7–10 мм, после чего нарезать их тонкими полосками длиной 3–4 см. Посыпать солью и перцем. 2.Разогреть на сильном огне сковороду с высокими бортами или сотейник, уменьшить огонь до умеренного и обжарить мясо, 5 мин. 3.Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, 6 мин. Добавить в сковороду с мясом. 4.Приготовить соус. Сметану разогреть, добавить обжаренную на сливочном масле муку и перемешать. Затем положить томатную пасту. Соус должен приобрести светло-розовый цвет. Снять с огня, не доводя до кипения. Залить мясо с луком приготовленным соусом, перемешать и хорошо прогреть, но не кипятить. Сразу подать к столу с рисом или картофельным пюре.