Рыбная солянка с грибами

ninon007
Рецептів: 458

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Інгредієнти

• - морской окунь или зубатка - 1 кг.
• - вода - 3.5л.
• - белые грибы - 8 шт. или 15 - 20 шампиньонов (можно сушеных или маринованных).
• - квашеная капуста - 1 стакан.
• - соленый огурец - 1 шт.
• - каперсы, рубленая зелень укропа и петрушки - по вкусу.
• - лук репчатый - 1 луковица.
• - мука пшеничная - 2 ст.л.
• - перец - 5-7 горошин.
• - огуречный рассол - по вкусу.
• - маслины - 12-15 шт.

Процес приготування

Белые грибы или шампиньоны очистить, нарезать ломтиками и сварить до полуготовности. Нашинковать и спассеровать репчатый лук. Отдельно на сухой сковороде (без жиров) обжарить до золотистого цвета муку и развести ее небольшим количеством воды или бульона. Соленые огурцы очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками. Рыбу почистить и нарезать кусочками. В грибной отвар положить сначала рыбу, через 5-7 минут квашеную капусту, огурцы, каперсы, лук, муку, лавровый лист и перец горошком. За 5-10 минут до готовности ввести процеженный огуречный рассол. При подаче на стол в каждую тарелку положить ломтик лимона, маслины или оливки и мелко рубленую зелень.