Уха по - ирландски

ninon007
Рецептів: 458

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Інгредієнти

• - морская рыба - 500г.
• - вода - 4 стакана.
• - репчатый лук - 1 шт.
• - смалец - 2 ст.л.
• - картофель - 3-4 шт.
• - мускатный орех - по вкусу.
• - тимьян (веточка) - 1 шт.
• - соль, черный перец - по вкусу.
• - гренки.

Процес приготування

Очистить и промыть 500 г морской рыбы. Отрезать головы и плавники. Разрезать рыбу вдоль пополам и удалить хребтовую кость. Голову, кости и плавники залить 4 стаканами подсоленной воды и варить 30 минут. Затем отвар процедить. Нарезать ломтиками 1 крупную головку репчатого лука и обжарить с 2 ложками смальца. Прибавить 3—4 клубня картофеля, очищенные и нарезанные кубиками, 4 помидора, очищенные, без семян и мелко нарубленные, небольшой мускатный орех, измельченный на терке, 1 веточку тимьяна, соль и черный перец. Залить рыбным отваром и варить 30 минут. Прибавить рыбу, нарезанную кубиками средней величины, и варить до мягкости (если отвара недостаточно, влить немного воды). Перед тем как снять суп с огня, заправить его мелко нарезанным укропом и петрушкой, поварить несколько минут и добавить сметаны. Уху подать горячей с мелко нарезанными гренками