Тосты с вареньем и паштетом из куриной печени

angeli
Рецептів: 443

Рейтинг страви: 5

1 голос

Час до 30 хв

Порції 4 порції

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• 1 кг куриной печени
• 100 г размягченного сливочного
• масла
• 1/2 батона или хлеб для тостов
• 3–4 луковицы шалота
• 100 г вишневого варенья
• 2 ст. ложки коньяка
• 2 ст. ложки мадеры
• 2 ч. ложки оливкового масла
• щепотка свежемолотого черного
• перца
• щепотка морской соли

Процес приготування

1. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового масла и обжаривать куриную печенку 4–5 минут, затем влить коньяк. 2. Когда алкоголь выпарится, шумовкой вынуть печенку, чтобы весь сок остался в сковороде. 3. Лук почистить и нарезать полукольцами. 4. В сковороду, где жарилась печень, добавить оставшееся оливковое масло, разогреть и обжарить лук до золотистого цвета, затем влить мадеру, посолить и поперчить. 5. Печень вместе с луком измельчить в блендере, затем добавить размягченное сливочное масло и продолжать взбивать до получения однородной массы. 6. Хлеб подсушить в тостере или духовке, намазать вишневым вареньем, а сверху — паштетом.