Юшка гетьманская
26.01.2015 12:24Інгредієнти
- - курица - 75г.
- - потроха - 30г.
- - масло сливочное - 15г.
- - ветчина - 50г.
- - говядина - 50г.
- - телятина - 50г.
- - морковь - 30г.
- - петрушка - 20г.
- - сельдерей - 20г.
- - булка - 30г.
- - яйцо (желток) - 1/4 шт.
- - сметана - 20г.
- - бульон - 300 мл.
- - соль - по вкусу.
Процес приготування
- Из куриных потрохов и костей готовят бульон, а мясо мелко секут со сливочным маслом, ветчиной, нежирной говядиной, телятиной, морковью, петрушкой, сельдереем и поджаривают. Подготовленную массу смешивают с булкой, намоченной в горячем бульоне, и измельчают в ступке или пропускают через мясорубку. Сырые желтки яиц размешивают с густой сметаной, соединяют с подготовленными мясопродуктами, разводят процеженным бульоном и хорошо прогревают, не доводя до кипения. При подаче посыпают зеленью петрушки.
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Коментарі