Заяц с вином и чесноком

Nice
Рецептів: 977

Рейтинг страви: 5

1 голос

Калорії Мало

Складність Середня

Інгредієнти

• 200-250 г сала-шпика
• 1 тушка молодого зайца
• 1-2 головки репчатого лука
• 2-3 головки чеснока
• 1 стакан сухого красного вина
• ½ стакан винного уксуса 3%
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. черного молотого перца
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 щепотка майорана или чабера
• кровь и печень зайца

Процес приготування

Лук, шпик, печень зайца и чеснок мелко нарезать, уложить в глиняную посуду, добавить кровь зайца, уксус, перец, майоран, мускатный орех, черный перец и соль. Поставить смесь на медленный огонь, 2 часа проварить, доливая теплое вино или винный уксус. Через 1 час после начала готовки соуса тушку зайца поставить в духовку, добавив много шпика и накрыв бумагой, пропитанной жиром, запекать около 1 часа до готовности. Подается заяц с вином и чесноком так: в глубокое блюдо наливается приготовленный соус, а тушка зайца выкладывается сверху.