Сырой пшеничный хлеб

angeli
Рецептів: 443

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Калорії Мало

Інгредієнти

• 3 стакана цельнозерновой пшеничной муки
• 1-2 стакана проростков пшеницы
• 1 стакан ореховой муки или
• муки из семян подсолнечника
• 3-4 стакана воды
• 3 ст. л . шишек хмеля сушеных
• 0 ,5 стакана тыквенных семечек или семян кунжута для обсыпки
• Соль морская (по желанию)

Процес приготування

1. В 0,5 стакана воды добавить хмель, оставить на 12 часов в теплом месте. Затем размолоть в блендере, процедить. 2. 1 стакан пшеничной муки развести настоем хмеля и водой до консистенции густой сметаны. Поставить в теплое место на 10-12 часов. Когда опара поднимется, добавить остальную муку, воду и замесить густое плотное тесто. Поставить в теплое место на 10- 12 часов. 3. Проростки пшеницы измельчить в блендере, добавить к мучному тесту проростки и ореховую муку — столько, чтобы получился плотный ком. Посолить тесто. 4. Форму для хлеба смочить водой, выложить изнутри целлофаном. З а полнить форму тестом и поставить в холодильник на несколько часов. 5. Затем вынуть готовый хлеб из формы, посыпать сверху дроблеными тыквенными семечками, нарезать ломтями и немного подсушить. Вместо хмелевой закваски можно использовать закваску из проростков пшеницы. Для ее получения 1-2-дневные проростки пшеницы нужно размолоть с добавлением воды в блендере и оставить в теплом месте на 1-2 дня.