Вводимо м'ясо в раціон дитини

У ньому міститься повноцінний тваринний білок, вітаміни. Залізо, що є в ньому, бере активну участь у кровотворенні, і це надзвичайно важливо для дитячого організму. Вибирай нежирні сорти будь-якого м'яса, але уникай курятини з супермаркету – надто гарні неприродною красою ці бройлери.
Щоб малюк звикав до нового для нього продукту з більшим задоволенням, не стримуй своїх кулінарних поривів, скориставшись нашими рецептами:

Із 9 місяців можна давати маляті куряче філе з овочами (віддай перевагу нестарій домашній курці).
Куряче філе, цвітна капуста та капуста броколі в рівних пропорціях, сіль.
Філе поріж невеликими шматочками та відвари в підсоленій воді. М'ясо збереже більше живильних речовин, якщо кидати його в окріп. Під час варіння кілька разів міняй воду, щоб позбутися шкідливих речовин. Капусту розбери на суцвіття та відвари на парі. Якщо в малюка ще немає хороших жувальних навичок, подрібни м'ясо з овочами на м'ясорубці або блендері. Деякі малюки охоче їдять дрібно порізане м'ясо, закушуючи його овочами. Додай трішечки рослинної олії.

Із 10 місяців – рисово-м'ясні кульки.
200 г телятини, 1 яйце, корінь петрушки та селери, 1 цибуля-порей, 1 морквина, 1 ст. л. рису, зелень петрушки, щіпка солі.
М'ясо ретельно помий, залий водою, доведи до кипіння та вари. Додай овочі, коли м'ясо буде готове, та вари до повної готовності. Потім витягни, остуди та пропусти через м'ясорубку.
Одночасно в іншому посуді звари рис, потім змішай його з меленим м'ясом. Суміш ще раз пропусти через м'ясорубку для м'якості. Додай яйце, сіль, дрібно нарізану зелень петрушки. Із отриманої маси зліпи невеликі кульки. Провари їх у бульйоні близько 10 хвилин.

Із 1 року – варений язик.
Яловичий язик, 1 цибулина, 1 невелика морква, 1 стебло селери, сіль
У киплячу підсолену воду поклади язик, під кінець варіння додай очищену цілу цибулину та морквину. Селеру добре вимий та подрібни, готову моркву наріж кружечками.
Відварений язик опусти в холодну воду й акуратно зніми шкірочку. Потім наріж шматочками та виклади на тарілку. Прикрась овочами, вирізавши з них смішні личка.

Із 1 року – тефтельки з начинкою.
200 г телятини,1 яйце, 1 цибулина, 1 пучок шпинату, рослинна олія для обсмажування, сметана, сіль
Для пюре: 2 середні картоплини, 20 г вершкового масла, 2 столові ложки молока, сіль
Покриши цибулю. Разом із м'ясом перемели її в м'ясорубці. До готового фаршу додай яйце та сіль, добряче перемішай. Приготуй начинку: дрібно порізаний шпинат поклади на розігріту сковороду та протушкуй хвилин 5. Потім остуди суміш і вклади її приблизно по 1 чайній ложечці в коржі з фаршу. Сформуй м'ясні кульки. Злегка обсмаж їх, потім склади в каструлю, додай трішки води. Коли вода закипить, влий 1 столову ложку сметани. Потримай на вогні не менше 30 хвилин.
Кращим гарніром до тефтельок буде ніжне пюре: картоплини поріж, звари, злий воду, посоли та додай трохи теплого молока та вершкового масла. Смачного!

Із 2 років – м'ясо під соусом.
200 г м'яса, 2 цибулини, 1 склянка води, сіль
Чисто вимите м'ясо відбий і поріж невеликими шматочками, а цибулю – кубиками. Склади все у вогнетривкий посуд і постав на вогонь. У міру того, як м'ясний сік випаровуватиметься, підливай воду. Страва готова, коли м'ясо стане м'яким, а цибуля перетвориться на однорідну масу. Як гарніру приготуй маляті картоплю, макарони або тушковані овочі.

Із 2 років – кисло-солодка печеня.
500 г м'якоті телятини, 1 невелика цибулина, по 1⁄2 склянки сухих яблук, чорносливу (без кісточок) та кураги, сіль
М'ясо ретельне помий і для м'якості відбий спеціальним молоточком, поріж невеликими шматочками, посоли. Сухофрукти вимий, поріж, перемішай, цибулю поріж кільцями. Вклади шарами на дно жаровні м'ясо, цибулю та сухофрукти. Постав на вогонь. Час від часу заглядай у посуд із печенею: якщо м'ясний сік википатиме, доливай води. Вари, допоки м'ясо стане м'яким. Смачного!