Булочки з маком: рецепт із дріжджовим тістом

Апетитні і духмяні — вони так і просяться на стіл

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
26 вересня, 19:25
рецепти
Булочки з маком: рецепт з фото © Depositphotos

Солодкі булочки з маком на дріжджовому тесті — універсальний десерт, знайомий нам з дитинства. За цим рецептом булочки виходять ніжними, повітряними та ніби приготованими у професійній пекарні. Спробуй приготувати разом із tochka.net.

Інгредієнти для тіста:

  • 500 г борошна
  • 250 мл молока
  • 1 яйце
  • 100 г вершкового масла
  • 3 ст. л. цукру
  • 10 г ванільного цукру,
  • 1 пакетик сухих дріжджів
  • щіпка солі

Інгредієнти для начинки:

  • 100 г маку
  • 4 ст. л. цукру
  • 2 ст. л. вершкового масла

Інгредієнти для змазування:

  • 1 яйце

Приготування:

  1. Спочатку приготуй опару для булочок з маком. Дріжджі розведи в теплому молоці, додай половину борошна і залиш, поки опара не підніметься.
  2. Окремо вмішай в опару цукор, розм'якшене вершкове масло, яйце, решту борошна і заміси тісто. Воно має бути м'яким і податливим. Накрий тісто серветкою і залиш у теплому місці піднятися на 1 годину.
  3. Поки підходить тісто, приготуй макову начинку. Мак промий у теплій воді, засип його в киплячу воду і доведи до кипіння. Відкинь мак на ситечко або марлю і дай стекти воді.
  4. Отримане тісто трохи виміси, розділи навпіл і розкатай 2 тонких пласти. Кожен пласт змасти розтопленим вершковим маслом. У макову начинку додай цукор, перемішай і виклади на тісто.
  5. Згорни пласти в рулети, щільно притискаючи кожен шар. Наріж рулети на шматочки завтовшки приблизно 2-2,5 см. Виклади їх на змащене вершковим маслом деко. Залиш булочки з маком постояти на 15 хвилин, потім змасти їх яйцем.
  6. Випікай булочки з маком у розігрітій до 200°C духовці 20-25 хвилин.

Смачного!

Поради з приготування дріжджового тіста

  • Немає різниці, які дріжджі ти вибрала: живі пресовані або сухі. Важливим є те, щоб вони були свіжими — тоді тісто добре підніметься і буде повітряним.
  • Тісто має підійматися за кімнатної температури. Все, що робиться на дріжджах, потребує часу. При приготуванні солодких булочок з маком не поспішай. Дай їм настоятися до рекомендованого обʼєму — так вони вийдуть більш пишними та повітряними. Прискорення процесу зробить тісто важким та щільним.
  • Інгредієнти, які ти додаєш в тісто, повинні бути кімнатної температури. Враховуй це — інакше дріжджі загинуть, а тісто не підніметься. Якщо ти попередньо розтопила вершкове місце, потім обов'язково остуди його до кімнатної температури.

Спробуй приготувати курку каррі з рисом від шоумена Валіка Міхієнка та Даші Астаф'євої.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999