Травниця у розпалі!

«На Трійцю земля травою покриється», - каже нам народна мудрість. А оскільки на ринках зараз з'явилося безліч смачних трав, то й на нашому столі вони мають зайняти почесне місце. Звісно, можна жувати трави і в натуральному вигляді. Ми ж пропонуємо вам приготувати оригінальні страви, використовуючи вітамінні зелені інгредієнти.

Зелена фантазія із сиром

Цю оригінальну закуску пропонуємо використовувати як ідею. Беремо будь-який сир: можна взяти плавлений - це буде легка закуска, можна взяти гострий сир із пліснявою - це буде закуска вишукана. Якщо сир твердий, тремо його на тертушці, якщо м'який - розтираємо виделкою. Додаємо до сиру подрібнений часник і трохи майонезу. Все це добре перемішуємо.

На листя салату викладаємо столову ложку отриманої суміші й загортаємо його у трубочку. Такі ж салатні трубочки ви можете робити і з будь-якими іншими начинками - фантазуйте!

Салат із квасолі з зеленню

Близько 250 г білої квасолі відварюємо в підсоленій воді. Зелену цибулю й зелень петрушки в будь-якій кількості дрібно нарізаємо. 2 варені яйця дрібно рубаємо. Все це змішуємо, солимо, перчимо, додаємо 4 столові ложки олії та 3 столові ложки оцту (3%). Добре все перемішуємо. Готовий салат прикрашаємо маслинами, скибочками лимона та посипаємо нарізаною петрушкою.

Грецький салат із куркою та зеленню

Відварюємо 250 г курячої грудинки й ріжемо на невеликі шматочки. Дрібно кришимо по пучку петрушки, кінзи, м'яти й десяток стебел зеленої цибулі. Додаємо 1,5 чайної ложки сушеної меленої кінзи, і стільки ж меленої зіри. Солимо, перчимо за смаком.

Робимо заправку, змішавши 150 г натурального йогурту і стільки ж знежиреної сметани. Заправляємо наш салатик і добре перемішуємо. Даємо салату постояти 5 хвилин, щоб усі аромати «потоваришували» між собою. Красиво подаємо на тарілках, прикрашених листям салату.

На основну страву пропонуємо свинину із зеленню.

Свинина по-весняному

Змішуємо 3 столові ложки солодкого соусу чилі та 3 столові ложки соєвого соусу. Додаємо туди зубчик очищеного й подрібненого часнику. 350 г філе свинини маринуємо в цьому соусі близько 30 хвилин.

Розігріваємо духовку до 220 градусів, викладаємо свинину у форму для запікання й готуємо в духовці 20-25 хвилин до готовності. Охолоджуємо її й ріжемо красивими шматочками.

Один корінець імбиру (близько 5 см) очищаємо й ріжемо смужками. У сковороді нагріваємо олію і смажимо в ній імбир, ще один зубчик очищеного й подрібненого часнику. Ріжемо 2 пера зеленої цибулі й теж обсмажуємо в олії. Додаємо декілька пучків будь-якої зелені (петрушка, кріп, кінза, базилік тощо), обсмажуємо все ще хвилинку.

Викладаємо у сковорідку шматочки свинини, виливаємо маринад, додаємо ще столову ложку води й тушкуємо хвилину. Дрібно ріжемо 2 морквини, додаємо до свинини й тушкуємо ще хвилину. Подаємо з локшиною.

Сирний млинець із зеленню

Цю страву пропонуємо приготувати на десерт нашого зеленого столу. Змішуємо до густоти сметани трохи борошна, молока й одне яйце. Додаємо туди тертий сир (будь-який) і багато дрібно порізаної зелені. Все перемішуємо й обережно випікаємо на гарячій сковорідці, на олії.

І наостанок - рецепт від нашого перекладача Тимофія Коваленко.

Смачні пиріжки з зеленню

Робимо тісто: борошно просіваємо, додаємо трохи солі, соди, заливаємо все сироваткою, кефіром або кислим молоком. Замішуємо тісто й даємо йому трохи постояти.

Щавель, ревінь або кріп дрібно ріжемо. У кисло-солодку начинку (ревінь або щавель) додаємо трохи цукру, в кріп - солі. Розкачуємо тісто невеликими вареничками, в середину кладемо начинку із зелені, ліпимо пиріжки і смажимо їх в олії з двох сторін.