7 вечерь: ситні і смачні страви на кожен день

Щоп'ятниці tochka.net складає для тебе готове меню на тиждень і розраховує необхідну кількість продуктів для сім'ї, що складається з двох чоловік, щоб вистачило на тиждень з невеликим запасом. Роздрукуй список і вирушай у магазин за продуктами.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь"

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 23 лютого по 1 березня. Можеш додавати свої інгредієнти або прибирати запропоновані, як тобі завгодно.

Приємного і смачного тижня тобі!

На цьому тижні тобі знадобиться купити:

М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:

М'ясо: яловичина (800 г), курячі грудки 2 шт., бекон 100 г, свинячі реберця — 500 г
Гриби 400 г
Лосось 400 г
Вершкове масло 20 г
Сир твердий — 150 г, сир фета — 150 г

Овочі, фрукти і трави:

Картопля 2 кг
Броколі 800 г
Цибуля 800 г
Морква 300 г
Перець болгарський 150 г
Буряк 1 шт. (великий)
Капуста 250-300 г
Спаржа 400 г
Зелена цибуля 1 пучок
Часник 2 головки
Зелень кропу і петрушки 2 пучка
Гірчиця 30 г
Перець чилі 1 шт.
Кардамон
Розмарин

Бакалія і алкоголь:

Рис 300 г
Сочевиця 300 г
Горох 500 г
Томатна паста 30 г
Біле вино 75 мл.

Як у будь-якої господині, олія, сіль, перець і базові спеції у тебе вже є. Ми на це розраховуємо при підборі продуктів.

Що можна приготувати цього тижня:

Понеділок

Плов з грибами

7 вечерь — **Плов згрибами © flickr.com/pelican**

Інгредієнти:

15 невеликих печериць
300 г рису
1 середня морква
2 середні цибулини
по половинці червоного і жовтого болгарського перцю
рослинна олія, сіль, солодка паприка, куркума, майоран, базилік
1 молодий часник

Приготування:

Гриби промити і добре обсушити.

Розігріти олію в глибокій сковороді або казані і відправити туди гриби.

Обсмажити їх на сильному вогні.

Потім додати цибулю, порізану півкільцями; постійно помішуючи, смажити ще хвилини 3-4, потім зменшити вогонь на мінімум і, накривши кришкою, тушкувати хвилин 15 (іноді помішуючи).

Після додати нашатковану моркву і, збільшивши вогонь, постійно помішуючи, готувати ще хвилин 5-7.

Від червоного і жовтого болгарського перцю взяти тільки по половині, в принципі можна просто один перець будь-якого кольору.

Перець нашаткувати, відправити у сковорідку і тушити ще хвилин 5, посолити, додати по 1/3 чайної ложки куркуми, паприки, базиліка, майорану.

Потім насипати половину рису, знову посолити і додати частину спецій, зверху другу половину рису і решту спецій.

Знову посолити, покласти посередині часник, зрізавши у нього нижню частину.

Залити все це окропом, щоб вода була вище приблизно на 1 см від рису і готувати на самому повільному вогні під кришкою хвилин 30.

Вівторок

Гороховий суп

Інгредієнти:

Свинячі реберця копчені 500 г
Горох сушений цілий 500 г
Картопля 6 шт.
Морква 1 шт.
Цибуля 1 шт.
Часник 3 зуб.
Бекон 100 г
Гірчиця 2 ст. л.
Кріп 1 пуч.
Петрушка 1 пуч.
Сіль за смаком

Приготування:

Горох промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на 4-5 годин.

Ребра розрізаємо на шматки по 1-2 реберця, заливаємо 3 л води і варимо 1-1,5 годин, поки м'ясо не почне легко відставати від кісток. Виймаємо ребра з каструлі, нарізаємо м'ясо на шматочки.

Засипаємо в каструлю горох і варимо 30 хвилин. Потім кладемо нарізану кубиками картоплю і варимо ще 20 хвилин.

Тим часом обсмажуємо на олії до золотистого кольору нарізані дрібними кубиками цибулю і моркву.

Кладемо їх у каструлю з супом, повертаємо в суп м'ясо, варимо 10 хвилин.

За 3 хвилини до закінчення варіння кладемо в каструлю гірчицю.

Зелень і часник дрібно рубаємо, бекон нарізаємо тонкими смужками. Кладемо все це в суп і прогріваємо 1-2 хвилини.

Перед подачею даємо настоятися хвилин 30.

Середа

Куряча грудка під сметанно-часниковим соусом

Інгредієнти:

2 курячі грудки
300 г сметани
3-4 зубчики часнику
150 г сиру
сіль
перець

Приготування:

Сметану посолити, поперчити, додати вичавлений через часникодавку часник, перемішати.

Курячі грудки викласти у форму для запікання, змастити сметаною з часником.

Сир натерти на дрібній тертці.

Грудки посипати сиром, поставити в духовку.

Запікати при температурі 180 градусів протягом 45-50 хвилин.

На гарнір ідеально підійде салат зі свіжих овочів або картопляне пюре.

Четвер

Салат із сочевицею і сиром фета

Інгредієнти:

Сочевиця 300 г
Кардамон — за смаком
Броколі — 400 г
Сир фета — 150 г
Заправка:
Оливкова олія — 100 г
Мед — 10 мл.
Перець чилі — 1 шт.
Зелена цибуля — за смаком
Оцет — 10 мл.
Сіль, перець — за смаком

Приготування:

Промий і перебери сочевицю. Залий великою кількістю води, поклади лавровий лист, кардамон і доведи до кипіння. Вари без кришки 20-30 хвилин до м'якості.

Приготуй заправку. Розріж навпіл стручок гострого перчика чилі, вийми насіння, дрібно поріж і змішай з оливковою олією, оцтом, медом і приправами. Наріж зелений лук і додай до заправки.

Капусту розбери на дрібні суцвіття. За 3 хвилини до готовності додай капусту до сочевиці. Накрий кришкою і вари, поки сочевиця і капуста не стануть м'якими. Відкинь готову суміш з сочевицею. Вийми лавровий лист. Додай спеції за смаком. Розкриши сир. Подавай салат у гарячому вигляді, посипавши сиром.

П'ятниця

Лосось на пару

Інгредієнти:

Лосось свіжий — 400 г
Спаржа — 400 г
Броколі — 400 г
Сік лимона — 0.5 ч. л.
Цедра лимона — 1/2 ч. л.
Сіль — 1 г
Розмарин — 1 гілочка

Приготування:

Рибу помити, нарізати скибочками.

Посолити, скропити лимонним соком і цедрою. Дати постояти хвилин 7.

У каструлю налити дві склянки води. Покласти туди гілочку розмарину.

Зверху поставити ємність для приготування на пару, покласти підготовлені шматочки лосося і овочі.

Готувати на пару 10-15 хвилин.

Субота

Червоний борщ

Інгредієнти:

Для бульйону:

вода — 1,5-2 л.;
свинина або яловичина на кості — 400 г.

Для зажарки:

буряк — 2 шт. (невеликі);
морква — 1 шт.;
цибуля — 3 шт. (середні);
томатна паста — 2 ст. л.;
соняшникова олія — 4-5 ст. л.;
лимонна кислота — щіпка.

Для борщу:

капуста білокачанна свіжа — 300 г;
картопля — 4 шт. (середні);
сіль, лавровий лист, зелень — за смаком.
Для подачі:
сметана — 1 ст. л. (у кожну тарілку);
зелень.

Як приготувати булочки з корицею і шоколадом

Приготування:

Візьміть 3-літрову каструлю. Налийте в неї 1,5-2 літра води, покладіть м'ясо. Поставте на середній вогонь. Слідкуйте за бульйоном, перед закипанням зніміть піну.

Бульйон буде смачнішим, якщо використовувати саме м'ясо на кістці.

Коли закипить, накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні годину-півтори.

Поки вариться бульйон, засмажимо овочі. Вимийте і почистіть буряк, моркву і цибулю. Буряк натріть на великій тертці, а моркву — на середній. Цибулю наріжте кубиками.

Налийте соняшникову олію на сковороду, включіть середній вогонь. Спочатку смажте цибулю і моркву (5 хвилин), потім додайте буряк.

Буряк посипте лимонною кислотою або збризніть соком свіжого лимона. Завдяки цьому борщ буде по-справжньому червоним.

Смажте овочі ще 5 хвилин. Після цього додайте томатну пасту, перемішайте і залиште на газу ще на 5-7 хвилин.

Коли бульйон звариться, вийміть з нього м'ясо. Поки м'ясо остигає, запустіть у бульйон нашатковану капусту. Через 5-10 хвилин додайте нарізану соломкою картоплю.

Поки вариться картопля, відокремте м'ясо від кістки і наріжте кубиками. Поверніть м'ясо в суп.

Посоліть за смаком.

Додайте зажарку. Перемішайте. Додайте лавровий лист і дрібно посічену зелень. Накрийте каструлю кришкою і варіть ще 5-7 хвилин.

Неділя

Печеня з яловичини

Інгредієнти:

400 г яловичини,
600 г картоплі,
3ст. л. вершкового масла,
1 головка ріпчастої цибулі,
2/4 ст. м'ясного бульйону,
0,5 ст. сметани,
лавровий лист,
сіль,
перець,
зелень петрушки,
кріп за смаком,
75 мл. сухого вина.

Приготування:

Очищену картоплю нарізати кубиками і злегка обсмажити в олії.

Ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору.

Яловичину, нарізану невеликими шматочками, злегка обсмажити в киплячій олії з усіх боків.

У глиняний горщик, чавунець або в каструлю покласти м'ясо, потім шар картоплі, зверху цибулю і посипати все сіллю, перцем. Покласти лавровий лист і влити бульйон.

Поставити печеню в духовку і тушкувати 30 хв.

За 10 хв. до закінчення приготування налити в печеню сухе вино.

Готову страву перед подачею до столу залити сметаною і посипати подрібненою зеленню.

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net