Кулебяка с осетриной, семгой и судаком
01.03.2015 13:56
Рейтинг страви:
1
голос
Час до 1 години |
Порції 4 порції |
Калорії Середнє |
Складність Середня |
Інгредієнти
- 600 г судака
- 400 г осетрины
- 100 г семги
- 250 мл растительного
- масла
- 100 г муки
- 5 яиц
- 200 мл молока
- 1 головка репчатого лука
- 100 г перловой крупы
- 1 ст. л. сухих дрожжей
- вода
- соль
Процес приготування
- 1. В муку добавить 100 мл растительного масла, влить 3 желтка, молоко. Положить сухих дрожжей и ложку соли. Замесить тесто. Дать ему подняться. 2. Очистить рыбу, промыть ее, вынуть кости и нарезать небольшими кусочками. Нашинковать лук и обжарить на масле. Подогреть в кастрюле масло, положить куски рыбы, лук, измельченный укроп и обжарить. Измельчить все в фарш. 3. Смешать перловую крупу с яйцом. Высушить. Протереть сквозь сито. В 300 мл воды добавить оставшееся растительное масло. Довести до кипения. Прибавить протертую крупу. Посолить по вкусу. Поставить на несколько минут в прогретую духовку. Дать подрумяниться. Вынуть и остудить. Протереть сквозь сито. Добавить в фарш. Тщательно перемешать. 4. Тесто разделить на две части. На сковороде на одну часть теста положить начинку. Закрыть второй частью теста и защипнуть края. Дать постоять 20 мин. Смазать кулебяку яйцом. Поставить в прогретую духовку, выпекать, пока не зарумянится.
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Коментарі