Цитрусовый курд

Olga
Рецептів: 192

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Час до 1 години

Порції 5 порцій

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Апельсин 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Сахар-песок 100 г
• Яйцо куриное 2 шт.

Процес приготування

Для начала надо натереть на мелкой терке цедру лимона и апельсина . Количество цитрусовых вы можете варьировать в зависимости от того какой курд вы в итоге хотите получить. Будьте внимательны при натирании цедры, чтобы не попала белая кожица , она может придать горьковатого привкуса. Выжимаем сок из очищенных цитрусовых. Хоть мы и будем смешивать цедру с соком, все равно лучше выдавить сок в отдельную посуду, а потом процедить. К цедре добавляем процеженный сок апельсина и лимона. Туда же добавляем сахар. Кстати именно на этом этапе можно регулировать сладость вашего курда. Затем ставим нашу смесь на огонь .
Пока наш сироп закипает нам необходимо взбить яйца до состояния светло-песчаного цвета. Необязательно делать это миксером до пышной пены, просто надо достичь песчаного цвета После того как сироп закипел, помешивая, тонкой струйкой вливаем его во взбитые яйца. Потом переливаем обратно в сотейник и ставим на огонь. Помешивая варим до загустения. Переливаем в миску, даем остыть. Приятного аппетита