Картофель с беконом

Mamzelya
Рецептів: 550

Рейтинг страви: 5

1 голос

Час до 1 години

Порції 6 порцій

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• 500 гр. бекона
• 1 баклажан
• 250 гр. молодого картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 1 красная луковица
• 400 гр. мякоти томатов
• 2 красных сладких перца
• 100 гр. оливок
• 25 гр. сливочного масла
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 3 ст. л. растительного масла
• сольперец

Процес приготування

Почистить и измельчить лук и чеснок. Вымать и нарезать баклажаны кубиками со стороной 1 см. Перц нарезать широкими полукольцами, удалив сердцевину. Картофель вымыть и нарезать тонкими кружками. Бекон нарезать очень тонко .Вскипятить в кастрюле большое количество воды. Положить картофель, довести до кипения и и кипетить 3-5 минут. слить воду.Разогреть в большой сковороде 1 ст. л. растительного масла. Баранину обжарить, помешивая. 5 минут Переложить шумовкой в миску. Добавить еще 1 ст. л. масла, обжарить лук и чеснок, 5 минут Выложить к мясу.Влить еще 1 ст. л. масла. Обжарить перец и баклажан, 5 минут Влить уксус, готовить на сильном огне 2 минут Добавить мякоть томатов и оливки, вернуть в сковороду мясо, лук и чеснок. Перемешать и довести до кипения. Приправить солью и перцем.Выложить мясо с овощами в невысокую форму для запекания.Сверху разложить кружки картофеля так, чтобы они слегка заходили друг на друга.Сливочное масло растопить и смазать им картофель, посолить, поперчить. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут За 15 минут до готовности снять фольгу.