Солянка с грибами

Mamzelya
Рецептів: 550

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Калорії Середнє

Складність Висока

Інгредієнти

• грибы сушеные 50 г
• свежие шампиньоны 300 г
• морковь 1 шт
• репчатый лук 1 шт
• томатная паста 2 ст.л.
• мука 1 ст.л.
• Солёные огурцы 2 шт
• Маслины 50 г
• вода 1 л
• томаты черри 7 шт
• масло оливковое
• Соль
• перец
• лавровый лист

Процес приготування

Начнем с грибов. Замочить в воде сухие грибы, затем их отварить в небольшом количестве воды. Нам понадобиться отдельно и отвар и грибы. Помыть и нарезать шампиньоны. Вареные сухие грибы и нарезанные пластинками шампиньоны, обжарить на масле в течении пяти минут и отставить в сторону. Потом берем лук, моем его, очищаем от кожуры, мелко нарезаем на доске с помощью ножа. Берем кастрюлю, разогреваем в ней масло и обжариваем в ней лук до прозрачного цвета. Я обжариваю овощи отдельно на второй сковороде - Вы смотрите сами, как удобно. Далее берем морковь, чистим, натираем на крупной терке, отправляем к луку на сковородку или в кастрюлю и обжариваем примерно одну минуту. Далее добавим томатную пасту и муку к луку с морковью, перемешаем, тушим 5 минут. Берем кастрюлю с ранее полученным грибным отваром. В кастрюлю добавляем овощи со сковороды, доводим до кипения и тушим 5 минут. Берем огурцы, их нужно мелко нарезать и добавить к овощам в кастрюлю с солянкой, перемешать и варим еще 5 минут. Добавляем теперь в солянку жареные грибы и перемешиваем. Доливаем воды литр или полтора, солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим солянку грибную еще 7 минут. На последнем этапе добавляем маслины и томаты Черри, варим ещё 5 минут. Всё, солянка грибная готова, перед подачей этого замечательного супа на стол, посыпать блюдо зеленью и положить в каждую тарелку кусочек лимона и ложечку сметаны. Приятного аппетита.