Борщ український: рецепт з яловичиною

Борщ український - рецепт читай на tochka.net.

Борщ у мультиварці © Shutterstock

tochka.net пропонує тобі приготувати справжній, ароматний і наваристий борщ український. Рецепт потребуватиме від тебе терпіння і чимало часу, але результат безсумнівно порадує всю родину!

Напевно кожна господиня має свої секрети, як вариться борщ український. Рецепт може містити різні види м'яса - і свинину, і курку, і качку, а також різну послідовність закидання овочів у каструлю. І навіть компоненти можуть відрізнятися - хтось любить борщ український, рецепт якого містить квасолю, а хтось визнає варіант з часниковою заправкою.

Найкраще, на наш погляд, з величезного різноманіття рецептів методом проби вибрати свій борщ український. Але для цього потрібно приготувати якомога більше варіантів. Отже, сьогодні готуємо борщ український з яловичиною.

Борщ український: рецепт з яловичиною - інгредієнти:

  • 800 г яловичої грудинки (м'ясо на кістці),
  • 50 г шпигу,
  • 400 г капусти,
  • 300 г картоплі,
  • 2 цибулини,
  • 1 морква,
  • 1 буряк,
  • 1 корінь петрушки,
  • 4 зубки часнику,
  • пучок зелені,
  • 1 ст. ложка томатної пасти,
  • 1 ст. ложка олії,
  • 1 ст. ложка 9%-го оцту,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • 1 лавровий лист,
  • 2 горошинки духмяного перцю,
  • щіпка меленого коріандру,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 2,5 л води.

Борщ український: рецепт з яловичиною - приготування:

М'ясо помий, оброби, залий холодною водою і постав на вогонь. Доведи до кипіння, зніми піну і зменши вогонь. Додай сіль, лавровий лист, духмяний перець, 1 цибулину, цілий корінь петрушки, накрий кришкою бульйон і вари близько 2 годин.

Всі овочі помий і почисти. Картоплю наріж невеликими кубиками. Дрібно поріж цибулю. Капусту тонко нашаткуй. Подрібни зелень. Моркву і буряк наріж тонкою соломкою. Буряк скропи оцтом (або лимонним соком), щоб він не втратив колір.

У розігрітій олії спасеруй цибулю 5 хвилин. Потім додай моркву, а через 3 хвилини буряк. Перемішай і обсмаж на середньому вогні 7-10 хвилин. Потім додай томатну пасту і обсмаж іще 3 хвилини.

Зварене м'ясо дістань із бульйону, поріж невеликими шматочками, а сам бульйон проціди. Поверни в каструлю м'ясо, закинь картоплю і вари 15 хвилин. Потім відправляй у бульйон капусту і вари 5 хвилин.

Подрібни часник і сало і перетри їх разом у ступці (або пропусти через м'ясорубку). Заправ борщ український овочевою засмажкою, додай спеції, цукор, сіль за смаком і вари ще 10 хвилин. Наприкінці варіння поклади сало з часником і зелень.

Борщ український, рецепт якого ми запропонували, готовий. Він буде ще більш смачним і насиченим, якщо настоїться пару годин, закутаний у ковдру, а ще краще - наступного дня.

Подавай борщ український зі сметаною та пампушками.

Смачного!

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти часто вариш борщ український? Рецепт тобі знайомий?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

борщ рецепт суп первое блюдо яловичина українська кухня овочі домашня кухня борщ український рецепт більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (1)

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net