ЖАРЕНАЯ ИНДЕЙКА С ЯБЛОКАМИ

Olga
Рецептів: 192

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Час 3 години

Порції 10 порцій

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Тушка индейки - 1 шт.
• Для соуса: Петрушка - 3 ст. л.
• Тимьян, шалфей, майоран - по 3 ст. л.
• Розмарин - 1 ч. л.
• Масло сливочное - 150 г.
• Куриный бульон - 0,8 л.
• Яблочный сидр - 0,4 л.
• Мука - 3 ст. л.
• Густые сливки - 1/2 стак.
• Для начинки: Яблоки - 2-3 шт.
• Лук - 2-3 шт.
• Куриный бульон - 200 г.

Процес приготування

Подготовьте ингредиенты для соуса и начинки. Измельчите травы, смешайте с молотым мускатным орехом. Зарезервируйте часть смеси для соуса. Смешайте размягченное сливочное масло с травами до однородности. Поместите в микроволновку на 20-30 секунд, чтобы растопить масло. Оботрите тушку индейки бумажным полотенцем снаружи и изнутри. Яблоки и очищенный лук разрежьте на 4 части и вложите в полость. Стяните ножки индейки кухонным шпагатом. Уложите на решетку, подправив крылья под низ. Противень смажьте смесью масла и трав. Выложите несколько кусочков яблок и лука. Поместите решетку с индейкой на противень, смажьте ароматной смесью трав. Запеките в духовке при температуре 180 градусов в течении около 3 часов, периодически поливая смесью бульона и яблочного сидра, который мы будет готовить прямо сейчас! В кастрюле смешайте бульон и яблочный сидр. Прокипятите в течении 20 минут. Отлейте около 0,5 литра для поливки индейки. Для основы соуса вам понадобится сливочное масло, сливки, порция зарезервированной смеси трав и мука. Растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте. Когда смесь начнет пузыриться, влейте уваренный бульон в сидром. Перемешайте венчиком до загустения и добавьте сливки. Перемешайте до однородности и добавьте смесь трав и снова перемешайте. Перелейте в емкость, охладите. Этот соус отлично хранится в холодильнике до двух дней. Поливайте индейку зарезервированной смесью каждый пол-часа на протяжении всего времени запекания. После запекания, переложите индейку на блюдо и дайте постоять около 20-30 минут. Затем украсьте травами и подавайте.