ДОМАШНИЙ СОУС МАРИНАРА

28.03.2015 21:31
ДОМАШНИЙ СОУС МАРИНАРА
Рейтинг страви: 1
1 голос
Час

до 30 хв
Порції

12 порцій
Калорії

Мало
Складність

Низька

Інгредієнти

  • Помидоры - 60 г.
  • Томатная паста - 1/2 ч. л.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок измельч. - 1/2 ч. л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Базилик суш. - 1 ст. л.
  • Орегано суш. - 1/2 ст. л.
  • Сахар коричневый - 1 ст. л.
  • Уксус бальзамический - 1 ст. л.
  • Соль, перец - по вкусу .

Процес приготування

  1. Нарежьте лук и пропустите через мясорубку чеснок. Поместите их в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Добавьте две банки измельченных помидоров (28 гр.) и одну банку томатной пасты (6 гр.). Измельченные томаты имеют идеальную текстуру для соуса Маринара. Они не такие, как плотные нарезанные кубиками помидоры, и не такие шелковистые как протертые томаты. Кроме того, добавьте бальзамический уксус, коричневый сахар, базилик, орегано, лавровый лист и черный молотый перец. Тщательно размешайте все. Накройте крышкой и варите на слабом огне в течении восьми часов. Моя кастрюля удерживает влагу очень хорошо, поэтому соус не нуждался в добавлении воды. Но, если вам это необходимо, добавьте немного (до одного стакана). Восемь часов спустя это выглядит приблизительно так. Вы видите, как ярко-красный цвет перешел к глубокому темно-бордовому. Сахар немного карамелизировался, что придало соусу приятный глубокий аромат. Перемешайте его хорошенько, удалите лавровый лист, и он готов! Если вы планируете заморозить часть соуса, убедитесь, что он полностью охлажденный (я обычно оставляю его в холодильнике на ночь). Затем разделите на порции и заморозьте.

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Коментарі

символів 999