Томатный суп с фрикадельками

Mamzelya
Рецептів: 550

Рейтинг страви: 5

1 голос

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Томаты-400 гр.
• Лук репчатый-1 шт.
• Морковь-1 шт.
• Картофель-2 шт.
• Растительное масло-3 ст.л.
• Томатная паста-1.5 ст.л.
• Укроп, петрушка, базилик-по вкусу
• Говяжий фарш-300 гр.
• Рис круглозерный шлифованный 0,5 стакана
• Лук репчатый-1/2 шт.
• Чеснок-1 зуб.
• Яйцо куриное-1 шт.

Процес приготування

Лук и морковь очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи в течение 7 мин. Базилик промыть, листики нарезать соломкой. На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1-2 мин., затем обдать ледяной водой. Снять кожицу, мякоть нарезать на кусочки. Добавить на сковороду вместе с базиликом и готовить 5 мин. Картофель очистить, нарезать кубиками. Рис промыть в проточной холодной воде. Разделить рис на 2 равные части. Вскипятить в кастрюле 2 л воды, положить одну часть риса, довести до кипения, варить 10 мин. Добавить картофель, приправить солью и перцем и готовить еще 6 мин. Тем временем приготовить фрикадельки. Лук и чеснок очистить, измельчить. Смешать фарш со второй частью риса, сырым яйцом, луком, чесноком, солью и перцем. Мокрыми руками слепить из массы шарики размером с грецкий орех. Томатную пасту размешать в одном половнике картофельно-рисового отвара, влить в кастрюлю, размешать. Положить в суп фрикадельки и обжаренные овощи. Варить на медленном огне 8 мин. Укроп и петрушку промыть, мелко нарезать. Разлить суп по тарелкам и посыпать зеленью.