Овочі квітня

З кожним новим тижнем на ринку можна споглядати появу нової зелені, овочів і фруктів! А оскільки дари природи корисніше всього вживати саме тоді, коли приходить їхній час, ми вирішили поділитися з вами якими корисними речами порадує нас квітень.

Брокколі - зовні нагадує цвітну капусту. Відрізнити брокколі можна за кольором головки - якщо в цвітній капусті вона білого кольору, то в брокколі - насиченого зеленого або фіолетового забарвлення. Броколі містить такі вітаміни як А, Е, С, вітаміни групи В, а також клітковину залізо, магній, кальцій, фосфор і цинк.

Брокколі - продукт низькокалорійний. Благотворно впливає на нервову систему і попереджає нервові розлади, вживається при хворобах шлунково-кишкового тракту і порушень обміну речовин, попереджає онкологічні та серцево-судинні захворювання.

Що готують з брокколі?

Брокколі можна їсти в будь-якому виді - сирим, відвареним, тушкованим, на пару і обсмажений. Брокколі використовують у приготуванні супів, овочевих гарнірів, салатів, паст, пирогів, соусах.

Спаржа - відмінне джерело вітамінів А, С, Е, К і вітамінів групи В, клітковини, фолієвої кислоти, марганцю, міді калію та інших корисних елементів. Спаржа - продукт низькокалорійний і підійде для тих, хто до весни-літа приводить свою форму в порядок.

Що готують зі спаржею?

Зі спаржею можна приготувати різноманітність дієтичних і не тільки страв - салати з відвареної спаржею, супи, овочеві гарніри і навіть консервацію.

Савойська капуста - зовні дуже нагадує білокачанну капусту. Однак, листи савойської капусти більш м'які і володіють насиченим зеленим кольором. Капуста багата такими вітамінами як А, В1, В2, В6, С, Е, а також магнієм, кальцієм, калієм, фосфором, натрієм, залізом, клітковиною, вуглеводами та іншими корисними речовинами. Важливим є те, що в капусті міститься глутатіон - потужний природний антиоксидант, який регулює роботу нервової системи, зміцнює імунітет і запобігає старінню клітин.

Що готують з савойської капустою?

Салати зі свіжої або вареної капусти, Капусту також додають в супи, овочеві гарніри, запіканки, сендвічі, пироги.

Цвітна капуста - насичена вітамінами А, В6, В1 і РР. Вживаючи в їжі цвітну капусту, ви наповнюєте свій організм натрієм, магнієм, фосфором, залізом і кальцієм. У кольоровій капусті міститься в два рази більше заліза, ніж у зеленому горошку, в перці, баклажанах і в салаті, а аскорбінової кислоти в 2-3 рази більше, ніж в білокачанної. Цвітна капуста засвоюється організмом набагато швидше, ніж будь-який інший вид капусти.

Що готують з кольоровою капустою?
Цвітну капусту можна відварити, запекти, зварити з неї суп, додавати в салати (у сирому вигляді) або маринувати.

Шпинат. Купуючи шпинат зверніть увагу на свіжість його листків і відсутність темних плям. Якщо листи мляві і не володіють насиченим кольором, що не хрустять, якщо на них надавати - значить такий шпинат не варто купувати. Шпинат слід вживати якомога швидше і не зберігати його довго в холодильнику, так як він втратить всі свої корисні властивості.
У листі шпинату високий вміст білка, клітковини, вітамінів групи В, А, Е.

Що готують зі шпинатом?
Зі шпинатом готують різноманітність холодних і гарячих страв - салати, супи, закуски, гарніри, сендвічі, м'ясні та рибні страви.

Молодий часник - просто джерело корисних речовин і вітамінів. При чому корисності міститися не тільки в голівках часнику, але і в його листі.
У цибулині молодого часнику містяться полісахариди, жири, мінеральні речовини, кальцій, йод і залізо. У листі молодого часнику - вітаміни групи В і аскорбінова кислота.

Молодий часник покращує роботу органів дихання, захищає від онкологічних захворювань, бореться з мікробами і вірусами, покращує мозковий кровообіг і роботу травної системи.

Що готують з молодим часником?
Салати, супи, овочеві гарніри, соуси, рибні та м'ясні страви. Молодий часник також використовують при приготуванні солінь, маринадів і соусів.
Зелений молодий лук, його смак і запах - один із символів весни! Крім того, що цей продукт смачний, він, звичайно ж, як і вся зелень, дуже корисний. У ньому навіть міститься цукор, якого в цибулі більше ніж у яблуках і грушах! Іншими важливими складовими молодого цибулі є залізо, калій, вітаміни А, В і С, білок, ефірні масла.

Молода цибуля вбиває на своєму шляху всіх мікробів, бореться з онкологічними захворюваннями, сприяє роботі серцево-судинної системи і виведенню зайвої рідини з організму.

Що готують із зеленою молодоюм цибулею?
C зеленою молодою цибулею готують салати, закуски, гарячі страви, м'ясні та рибні страви, соління, соуси, овочеві гарніри.

Зелена стручкова квасоля - низькокалорійний продукт, який на відміну від інших овочів не вбирає в себе шкідливі речовини з навколишнього середовища.

Стручкова квасоля багата білком, вітамінами А, В, С, Е, фолієвою кислотою, клітковиною, мінералами, залізом.

Стручкова квасоля покращує травлення, допомагає при бронхітах і ревматизмі. Також знижує рівень цукру в крові, сприятливо впливає на нервову та імунну системи, виводить зайві солі з організму.

Що готують із зеленою стручковою квасолею?

З стручкової квасолею роблять консервації, супи, овочеві рагу, гарнір до м'яса і риби, салати. Важливо знати, що для приготування будь-якої страви стручкову квасолю варто відварити. У квасолі міститься феазін (токсичну речовину), яке при тепловій обробці руйнується.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!