отбивныеиз свинины на сковороде

Mamzelya
Рецептів: 550

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Свинина (корейка) - 1 кг
• Яйца - 2 шт
• Батон нарезной - 1/2 шт
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - 1/2 ч. л.
• Растительное масло

Процес приготування

Прежде всего положите половину батона в морозилку, чтобы он замерз, тогда его легко будет натереть на терке. Теперь займемся мясом. Его надо хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать поперек волокон на куски толщиной 1,5 см. Для того, чтобы не летели в разные стороны брызги, надо положить мясо в полиэтиленовый пакет и отбить с обеих сторон кухонным молотком, чтобы кусочки получились толщиной 6-7 мм. В чашку разбить яйца, добавить соль, перец и все хорошенько взбить. Достать из морозилки батон, он должен быть твердым, и натереть его на терке, это будет панировка. Теперь каждый кусочек мяса надо обмакнуть в яичную смесь, а затем обвалять его в хлебных крошках. На сковороде хорошенько разогреть растительное масло и обжаривать отбивные по 3 минуты с каждой стороны. Чтобы отбивные получились с хрустящей корочкой, не стоит сковороду накрывать крышкой. Готовые отбивные подавать с овощами или гарниром.