Фаршированые кальмары

Mamzelya
Рецептів: 550

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Кальмар – 3 тушки
• Круглый рис – 100 г
• Грибы – 200 г
• Твердый сыр – 100 г
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Соль, лимонный сок и специи по вкусу

Процес приготування

В первую очередь подготавливаем кальмары. Замороженные и не разрезанные кальмары заливаю кипятком буквально на 25 секунд. Как только пленочка (розового, серого или светло-сиреневого цвета) свернется, достаем тушки из кипятка и промываем холодной водой. Аккуратно извлекаю внутренности и тоненькую косточку. После с помощью ножа удаляется пленка, и снова промываем тушки кальмаров. Затем отрезаю треугольный плавник с хвоста кальмара и режу кубиками. Тушки пока откладываю. Готовлю начинку. Рис отвариваю и оставляю остыть. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю до золотистого цвета на медленном огне. Теперь добавляю морковь, предварительно натертую на крупной терке и продолжаю обжаривать. Когда овощи приобретут светло-оранжевый цвет, солю, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю порезанные хвостики кальмаров. Через минуту выключаю огонь и оставляю остывать. Дальше помытые и порезанные тонкими пластинами грибы жарю до мягкости и присаливаю. Перекладываю к овощам и рису. Сыр, потертый на крупной терке добавляем к остальным ингредиентам и перемешиваем. Итак, подготовленные тушки кальмаров начиняем полученной массой. Нафаршированные тушки складываем в огнеупорную емкость, предварительно смазав маслом. И ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 10 – 15 минут. Сытные, вкусные и полезные фаршированные кальмары готовы!