Салат на зиму из перца

Nice
Рецептів: 977

Рейтинг страви: 5

1 голос

Інгредієнти

• Перец болгарский — 2,5 Килограмма
• Морковь — 500 Грамм
• Лук репчатый — 500 Грамм
• Сок томатный — 2 Литра
• Рис — 1 Стакан
• Масло растительное — 0,5 Литра
• Соль — По вкусу

Процес приготування

Перец промываем под водой, удаляем семена и плодоножку. Нарезаем его на небольшие кусочки и обжариваем в большом количестве масла до мягкости. Морковь нарезаем соломкой или трем на терке для корейской моркови. Выкладываем морковь на сковороду и так же жарим до мягкости. Теперь измельчаем репчатый лук в блендере или нарезаем его мелко и так же жарим до прозрачности. Рис следует несколько раз промыть и замочить в холодной воде. Далее мы вливаем в кастрюльку томатный сок, ставим ее на огонь. Затем добавляем нарезанный перец и варим его минут 5. Добавляем морковь и лук, замоченный рис, солим по вкусу и варим в течение 15-25 минут на медленном огне. Снимаем салат с огня и раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и оставляем на сутки, укутав банки во что-нибудь теплое. Хранить этот салат следует в прохладном месте.