Баклажаны с овощами на зиму

Nice
Рецептів: 977

Рейтинг страви: 4

2 голоса

Інгредієнти

• Баклажаны — 2.5 Килограмма
• Перец болгарский — 1 Килограмм
• Помидоры — 1 Килограмм
• Лук — 2 Штуки
• Перец горький — 1 Штука
• Чеснок — 5 Зубчиков
• Масло растительное — 0.25 Литра
• Сахар — 0.5 Стакана
• Уксус — 0.5 Стакана
• Соль — 2 Ст. ложки

Процес приготування

1. Все ингредиенты подготовим. Овощи моем и чистим, если нужно, а с помидоров еще дополнительно снимаем шкурку. 2. Баклажаны режем мелкими кубиками, и присыпаем солью, она убирает горечь. 3. Лук нарезаем тоненькими полукольцами. 4. Все оставшиеся овощи и приправы смешиваем при помощи блендера до однородного состояния. 5. Помещаем жидкую смесь в кастрюлю, и добавим баклажаны и лук. Перемешаем, доводим до кипения, и после того, как закипит, держим на огне еще 20 минут. За 5 минут до окончания вливаем уксус. 6. Помещаем в стерильные банки, и закрываем прокипяченными же крышками. Храним в перевернутом виде и в тепле до остывания.