Апельсиновые булочки

Mamzelya
Рецептів: 550

Рейтинг страви: 5

1 голос

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Вода — 2 ст. л.
• Молоко — 0,3 стакана
• Масло сливочное — 5 ст. л.
• Дрожжи сухие — 1 ст. л.
• Мука — 4,5 стакана
• Сахар — 1,5 стакана
• Соль — 0,3 ч. л.
• Апельсин — 1 шт
• Яйцо — 3 шт

Процес приготування

Воду подогреваем, чтобы она была тёплая, но негорячая и всыпаем в воду дрожжи, размешиваем и дожидаемся реакции минут 5. В отдельной миске взбиваем яйца и, не прекращая взбивать, всыпаем соль и 0,5 стакана сахара. Отдельно растапливаем 2 ст. л. сливочного масла, можно на водяной бане или в микроволновке. Как только масло нагреется и начнёт пениться добавляем к нему молоко, перемешиваем и немного остужаем. Теперь две смеси: яичную и молочную соединяем. Взбиваем, чтобы все ингредиенты смешались и вливаем дрожжи. Снова тщательно взбиваем. Муку просеиваем 2 раза и порциями всыпаем в тесто, каждый раз, хорошо взбивая смесь. У вас может уйти чуть меньше или чуть больше теста. Оно будет готово, когда края легко отделяются от стенок посуды. Теперь тесто накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холод на 4 часа. Пока тесто поднимается готовим глазурь. Для этого растапливаем оставшееся сливочное масло, добавляем в него сахар, апельсиновый сок из 1 апельсина и натёртую с него же цедру. Перемешиваем и оставляем постоять 10 минут. Когда тесто подниметься раскатываем его в пласт и обмазываем сверху глазурью и заворачиваем в виде рулета. Теперь этот рулет разрезаем на одинаковые булочки, чтобы они поместились в формочку. Выкладываем в смазанные маслом формочки и оставляем их на 30 минут, после чего отправляем в духовку, где должно быть 190 градусов и выпекаем 15 минут.