Шашлик у духовці: рецепти м'яса в рукаві та на шпажках

Приготуй надзвичайно смачний шашлик зі свинини, навіть не виходячи з дому

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
29 квітня, 16:28
рецепти
Як приготувати шашлик в духовці © depositphotos.com

Які травневі свята без шашликів? Але що робити, якщо на природу виїхати не виходить, в скуштувати смачний шашлик хочеться? На допомогу прийдуть рецепти tochka.net. Ми знайшли два відмінних варіанти — з соєвим і оцтовим маринадом. Вийдуть ароматні й соковиті шашлики, перед якими не встоїть ніхто!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Таке м'ясо виходить ніжним,соковитим, трохи підрум'яненим і дуже смачним. Крім того, шашлик у духовці напевно сподобається тим господиням, які просто не мають можливості возитися з дровами і вугіллям, а смачно пригостити родину хочеться.

Шашлик у духовці в оцтовому маринаді

Інгредієнти:

  • 1 кг свинини,
  • 1 кг цибулі,
  • 4-5 ст. ложок 9%-го оцту,
  • щіпка цукру,
  • коріандр мелений за смаком,
  • паприка мелена за смаком,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Краще вибрати свинячий ошийок з прожилками жиру, тоді шашлик у духовці і на мангалі вийде більш ніжним, соковитим і смачним. Перед тим як замаринувати шашлик, м'ясо поріж шматочками, накрий харчовою плівкою і гарненько відбий. Потім зніми плівку, посоли, поперчи, додай спеції і перемішай.
  2. Частину цибулі поріж невеликими шматочками, додай до м'яса, з силою розімни з ним і залиш маринуватися приблизно на 2 години. Щоб прискорити процес маринування, можна цибулю пропустити через м'ясорубку, віджати через марлю цибулевий сік і залити таким маринадом для шашлику м'ясо.
  3. За годину до приготування шашлику в духовці решту цибулі поріж кільцями, залий окропом, додай цукор, сіль, оцет і залиш маринуватися.
  4. У рукав для випікання виклади мариновану цибуля і рівномірно розподіли її по всій площині. Зверху на цибулю виклади м'ясо. Зв'яжи кінці рукава і зверху зроби кілька проколів.
  5. Виклади рукав із м'ясом на деко, застелене папером для випічки, і відправляй у розігріту до 250°С духовку. Щоб смак був "із димком", можна покласти в рукав шматочок вугілля для гриля.
  6. Шашлик у духовці має готуватися приблизно 1-1,5 години. Коли м'ясо трохи підрум'яниться, можна його діставати. Виклади м'ясо з цибулею на блюдо і подавай з овочами і улюбленим соусом.

шашлик в духовці у рукаві
шашлик в духовці у рукаві © depositphotos.com

Шашлик у духовці в соєвому маринаді

Інгредієнти:

  • 1 кг свинячої лопатки, нарізаною поздовжньо,
  • 1/3 склянки соєвого соусу,
  • 1/3 склянки кетчупу,
  • 5 ст. ложок лимонного соку,
  • 4 ст. ложки цукру,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • 1 ст. ложка оливкової або соняшникової олії
  • 12 шампурів

Приготування:

  1. У невеликій мисці змішай всі інгредієнти маринаду, крім оливкової олії. Відлий 1/4 склянки маринаду і змішай його з маслом. Поклади в невелику миску, накрий і постав в холодильник.
  2. Поклади м'ясо в ємність, потім залий його залишками маринаду. Накрий кришкою і залиш в холодильнику на 24 години.
  3. Через добу відіжми зайву вологу з м'яса і насади його на шпажки. Нагрій духовку до 190 градусів і відправ туди м'ясо на 20-25 хвилин. Під час приготування періодично поливай залишками маринаду.
  4. Подавай гарячим з улюбленими соусами (можна приготувати простий соус з оцту, цукру, солі, цукру, перцю і подрібненого лука).

Шашлик в духовці
Шашлик в духовці © depositphotos.com

Смачного!


Нещодавно ми писали про те, як приготувати холодець на Великдень.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999