Беляш с индейкой

anutra2008
Рецептів: 8

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Час 2 години

Порції 10 порцій

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• ДЛЯ ТЕСТА: 1 + 1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 стаканаржаной муки, 1 яйцо, 1ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки растительного масла, 10 г рожжей, 1/2 стакана молока, 1/4 ч. ложки соли.
• ДЛЯ ФАРША: 0,5 кг филе индейки, 4-5 яблок кисло - сладких сортов, 2 головки репчатого лука, 2 яйца, 1/2 ч ложки майорана, 1/4 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.

Процес приготування

Смешать пшеничную и ржаную муку и приготовить безопарное дрожжевое тесто. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, подкатать их в шарики, дать полежать в течение 5-7 минут, а затем раскатать в круглые лепешки.
Приготовить фарш. Лук очистить от шелухи и разрезать каждую головку на несколько частей. Яблоки вымыть, почистить, удалить семенные коробки, а затем натереть на крупной терке. Филе индейки тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками, нарезать небольшими кусками и вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
В приготовленный фарш вбить яйца, добавить натертые яблоки, майоран, соль, перец и все хорошо перемешать до получения однородной массы.
На лепешки разложить по 1-2 столовой ложки приготовленного индюшиного фарша и сформировать беляши.
Обжарить их с двух сторон в кипящем растительном масле или жире до золотистого цвета. Подать на стол со сметаной и простоквашей. Приятного апетита.