Соус Голландский

31.05.2015 21:22
Соус Голландский
Рейтинг страви: 5
1 голос

Інгредієнти

  • Масло сливочное охлажденное — 200 Грамм
  • Яичные желтки — 3 Штуки
  • Вода холодная — 1 Ст. ложка
  • Соль — По вкусу
  • Перец молотый — По вкусу (черный или белый)
  • Лимонный сок свежевыжатый — 1 Ст. ложка

Процес приготування

  1. 1. Масло сливочное порежьте небольшими кубиками. 2. Взбейте венчиком яичные желтки с ложкой холодной воды. Используйте посуду, которую можно нагревать на кухонной плите. 3. В кастрюлю влейте воды, сверху разместите миску со взбитыми желтками. Будем нагревать желтки на водяной бане. Главное, чтобы миска не касалась воды. Огонь под кастрюлей должен быть медленным. 4. В теплые желтки постепенно введите кубики масла. Они должны раствориться. 5. Добавьте соль и перец по вкусу. 6. Взбивая соус венчиком, добавьте лимонный сок. 7. Как только соус Голландский загустеет, снимите с огня. 8. Голландский соус подавайте к рыбе, вареным яйцам или приготовленным на пару овощам.

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Коментарі

символів 999