Мясо с грушами

ninon007
Рецептів: 458

Рейтинг страви: 5

1 голос

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Свинина — 500 Грамм
• Груши — 3 Штуки
• Вино белое сухое — 1 Стакан
• Соевый соус — 6 Ст. ложек
• Дижонская горчица — 3 Ст. ложки
• Мёд — 2 Ст. ложки
• Масло сливочное — 2 Ст. ложки
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки
• Перец черный молотый — По вкусу
• Розмарин — По вкусу

Процес приготування

Груши вымыть, обсушить, вырезать сердцевинки и нарезать крупными дольками. Взять в равных частях оливковое и сливочное масло, разогреть в сковороде с высокими бортами и быстро обжарить груши — по паре минут с каждой стороны. Выключить огонь и накрыть сковороду крышкой. В другой сковороде так же быстро обжарить в оливковом масле слегка отбитые, присыпанные солью и перцем свиные стейки. Снаружи они должны схватиться хрустящей румяной корочкой, а внутри остаться сочными и не до конца прожаренными — при накалывании вилкой будет выступать розоватая жидкость. Обжаренные стейки переложить в сковороду с грушами. В сковороду, где обжаривалось мясо, выливаем белое вино, добавляем соевый соус, горчицу и мёд. Варим на медленном огне, пока слегка не загустеет. Добавляем в соус немного розмарина и заливаем мясо с грушами. Томим под крышкой в течение 10 минут, после чего раскладываем по тарелкам и подаем на стол.