Рыба по-узбекски

11.06.2015 19:39
Рыба по-узбекски
Рейтинг страви: 5
1 голос

Інгредієнти

  • Рыба — 2 Килограмма
  • Лук репчатый — 1,5 Килограмма
  • Пучки укропа — 2 Штуки
  • Кориандр молотый — 1 Ст. ложка
  • Лавровый лист — 3 Штуки
  • Пучок кинзы — 1 Штука
  • Помидоры — 8-10 Штук
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Масло растительное — По вкусу
  • Перец душистый горошком — 10-15 Штук

Процес приготування

  1. Рыбу почистить, выпотрошить и вымыть. Нарезать на порционные куски и опустить в соляной раствор (на 1,5 литра воды 2 ч. л. соли) на 1 час: в дальнейшем рыба не развалится под воздействием пара и "возьмет" необходимое количество соли. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. В казан налить масло и хорошо разогреть. Выложить в казан четверть лука, на него - рыбью голову, хвост и еще 1-2 куска рыбы. Присыпать 1/3 частью укропа, частью кориандра, добавить перец и лавровый лист. Затем вновь слой лука, несколько кусков рыбы, зелень, приправы. И так далее. Последний слой лука нужно слегка посолить. Плотно закрыть казан крышкой (при необходимости обернуть полотенцем) и томить на самом маленьком огне 1,5 часа. Помидоры вымыть и обсушить. Нарезать кольцами. Посолить, поперчить, добавить кориандр и перемешать. Рыбу по-узбекски подавать с гарниром из помидоров и томленого лука, украсив веточками кинзы.

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Коментарі

символів 999