Рагу с брокколи

ninon007
Рецептів: 458

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Інгредієнти

• Брокколи — 200 Грамм
• Шампиньоны — 130 Грамм
• Перец болгарский сладкий — 70 Грамм
• Фасоль стручковая — 50 Грамм
• Кабачок — 300 Грамм
• Лук репчатый — 120 Грамм
• Морковь — 60 Грамм
• Помидор — 300 Грамм
• Чеснок — 5 Грамм
• Перец горький — 10 Грамм
• Зелень свежая — 10 Грамм
• Масло растительное — 60 Грамм
• Соль — - По вкусу
• Перец черный молотый — - По вкусу

Процес приготування

Шампиньоны промываем под холодной водой, убираем мусор и нарезаем на небольшие кусочки. Болгарский перец так же моем, вычищаем из него семена и нарезаем его небольшими кубиками. Если кабачок молодой, то его можно готовить вместе с кожурой, но если он уже старенький, то ее следует срезать. Затем нарезаем кабачок на кубики. Помидоры промываем и нарезаем на кубики. Морковь чистим и режем соломкой. В рагу морковь лучше не тереть на терке, потому что она тогда теряется на фоне других овощей и ее вкус неразличим. Теперь измельчаем чеснок и горький перец. Если вы не любите острое, то перец можете не добавлять. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанные морковь и лук до золотистого цвета. Добавляем кабачки, перемешиваем и жарим все вместе еще несколько минут. Затем всыпаем помидоры и готовим, пока не станут мягкими. Главное здесь - не передержать овощи, чтобы они не превратились кашу. А вот теперь можно добавить брокколи, фасоль, болгарский перец, острый перец, зелень, чеснок и шампиньоны. Солим, перчим, перемешиваем и вливаем воду так, чтобы она накрывала овощи только на половину. Тушим рагу на медленном огне до полной готовности. Подаем к столу вместе со сметанкой.