Шарлотка: літній десерт зі свіжою полуницею

Сьогодні в меню tochka.net шарлотка – чудова, ошатна, по-справжньому ягідно-літня, ніжно-сирна, та ще й з бантиком!

Ми вибрали для тебе найпростіший рецепт, за яким шарлотка виходить швидко і без зайвої мороки, але зовнішній вигляд від цього зовсім не страждає.

Якщо ти маєш бажання готувати шарлотку за всіма правилами, то можна самостійно повозитися з тістом, а якщо ні, то проста альтернатива випічці – купити готове бісквітне печиво савоярді (дамські пальчики).

Літня шарлотка з полуницею – інгредієнти:

500 г полуниці,
200 г печива "Дамські пальчики",
400 г домашнього сиру,
2 яєчних білка,
250 г збитих вершків,
4 ст. ложки цукру,
щіпка лимонної кислоти,
14 г желатину.

Літня шарлотка з полуницею – приготування:

Желатин замочи за інструкцією на упаковці.
Полуницю перебери, помий, обсуши. Половину ягід збий у блендері з цукром, решту поріж на 2-4 частини.
Яєчні білки збий із цукром і лимонною кислотою.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Як збити білок із цукром: корисні поради
Сир змішай із ягідним пюре і шматочками полуниці, введи в нього желатин, збиті білки і половину збитих вершків. Частину ягідного пюре залиш для просочення, а частину полуниці – для прикраси.
Постав масу в холодильник на 1 годину, щоб вона загусла.
На дно глибокої рознімної форми виклади печиво "дамські пальчики", залий полуничним пюре і наповни сирно-ягідним мусом. Уздовж стінок форми вертикально постав печиво. Посип поверхню шарлотки бісквітної крихтою.
Постав форму в холодильник на 2-3 години, щоб шарлотка просочилася.
Форму дістань із холодильника і перекинь охолоджену шарлотку на тарілку.
Прикрась шарлотку свіжими ягодами, збитими вершками і обв'яжи яскравою стрічкою для стійкості.