Патисони на зиму: смачне засолювання

Редакція tochka.net пропонує тобі приготувати дуже смачні патисони на зиму. Від такої нарядної закуски навряд чи відмовиться хтось із гостей і в будній день, і за святковим столом.

За своєю формою патисон чимось нагадує пиріг, за цю схожість він і отримав свою назву (від французького pate-пиріг). Патисон - не тільки гарний, але і дуже смачний овоч із хрусткою ніжною м'якоттю, що нагадує гриби.

Іноді господині незаслужено забувають про патисони, віддаючи перевагу готувати страви з їхніх більш звичних «родичів». За своїми смаковими якостями і способом приготування патисони дійсно нагадують кабачки. Тому, роблячи салат, овочеве рагу або заготовляючи патисони на зиму, ти сміливо можеш використовувати улюблені рецепти, перевірені на кабачках або цукіні.

Пропонуємо тобі спробувати заготовити патисони на зиму, законсервувавши їх у пряному розсолі.

Патисони на зиму - інгредієнти:

2 кг патисонів,
500 г цибулі,
4-5 зубків часнику,
зонтики кропу,
листя хрону,
4 лаврові листки,
4 бутони гвоздики до смаку,
4 горошини духмяного перцю,
10-12 горошин чорного перцю,

для маринаду з розрахунку на 1 л води:

60 мл 9%-го оцту,
1 ст. ложка цукру,
1 ст. ложка солі.

Патисони на зиму - приготування:

Щоб патисони на зиму мали нарядний вигляд, старайся вибирати для закатки молоденькі й дрібні плоди, які цілими помістяться в банку.
Патисони помий, обріж хвостики. Цибулю поріж кільцями. Великі зубки часнику поріж на 2-4 частини, невеликі можна залишити цілими.
Патисони бланшуй 3-5 хвилин в окропі. Потім злий воду і остуди.
Розклади патисони по підготовлених стерилізованих банках, чергуючи з часником і цибулею. Додай у банки спеції і зелень.
Звари маринад з води, цукру і солі, наприкінці додай оцет.
Залий киплячим маринадом патисони та простерилізуй банки: 0,5 л - 10 хвилин, 1 л - 15 хвилин.
Закатай патисони на зиму, переверни банки догори дном, і не укутуючи залиш до повного охолодження, щоб патисони не розімліли.
Зберігай патисони на зиму в прохолодному темному місці.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net